煮熟的大块猪肉怎么炒糖色？大块肉上色不易翻炒，只能放进糖色水里了！1.起锅加少量油，抺匀锅底。2.加入冰糖，受热变酥后敲碎，慢慢翻炒。3.中火至冰糖全部液化，期间还要慢慢翻炒。4.转小火，待冰糖变黄褐色起小泡，关火
煮熟的大块猪肉怎么炒糖色？
大块肉上色不易翻炒，只能放进糖色水里了！1.起锅加少量油(pinyin：yóu)，抺匀锅底。
2.加入冰糖，受热变酥后敲碎，慢慢[练：màn]翻炒。
3.中火【pinyin：h极速赛车/北京赛车uǒ】至冰糖全部液化，期间还要慢慢翻炒。
4.转小火，待冰直播吧糖变《繁体：變》黄褐色起小泡，关火。
5.继续搅动，颜世界杯色焦红发亮时，烹入等量刚（繁体：剛）烧开的热水。
小提（拼亚博体育音：tí）示
1.在(pinyin：zài)炒[练：chǎo]糖色的时候一定要热锅热油并且油要粘到锅的de 四周，这样炒糖色就不会粘锅了。
2.炒糖色要《练：yào》澳门永利不停但慢慢翻炒，防止它粘锅。
3.如果大家掌握不好火{huǒ}候，可以全程用小火炒糖色。
做肉时炒糖色对人有害吗？
用高温才能炒得出来糖色，高温容易产生致癌物.但少吃无妨.糖色是烹制菜肴的红色着色剂.烹制红烧鱼、酱鸡、鸭、卤酱肉，使用糖色后成菜红润明亮，香甜味美，肥而不腻。任何烤糊的东西或者炒糊的东西，吃完对身体都有害处，有致癌物质，并且会导致人皮肤黑色素沉淀。 冷锅烧热后放入1汤匙左右的植物油。 紧接着倒入白糖，白糖的量没过油或者和油1:1也可以。 用锅铲炒开(和炒菜的方法类似，边炒边化)
颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，再炒就过了，过了之后就变苦了。 白糖和油的比例1:1为佳，炒的过程中一定不能大火，否则就易焦，颜色接近棕红色时就要关火了，否则就过了，苦味就来了。
本文链接：http://21taiyang.com/Business-Operations/12803836.html
怎（拼音：zěn）样做红烧肉好吃转载请注明出处来源
