求金汤麻辣爆肚做法?汤料配方?韭花酱？麻辣爆吊片材料鱿鱼，花椒，洋葱，蒜头，葱段，鲜辣椒，干辣椒，芹菜，花生，老干妈，香辣酱，生粉，盐，糖，味精做法1、将鱿鱼用清水洗净去膜后，从鱿鱼内脏里的一面从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度角切那种连皮不要断刀的斜线
求金汤麻辣爆肚做法?汤料配方?韭花酱？
麻辣爆吊片材料鱿鱼，花椒，洋葱，蒜头，葱段，鲜辣椒，干辣椒，芹菜，花生，老干妈，香辣酱，生粉，盐，糖，味精做法1、将鱿鱼用清水洗净去膜后，从鱿鱼内脏里的一面从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度角切那种连皮不要断刀的斜线。2、然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的长块放入生粉水半小时洗净备用。3、洋葱切块，蒜头，葱切段，鲜辣椒切片，干辣椒切半去籽，芹菜切段4、热油锅先将鱿鱼片放进油鼎，用温油半溜半炸捞起备用。5、再热油锅爆香蒜头、花椒、干辣椒，用中小火炒出红油。6、放一勺老干妈与香辣醤炒出香与辣味后，放洋葱、芹菜与葱段爆至七成熟
7、将溜过油的鱿鱼回锅再大火《拼音：huǒ》快炒，加盐、糖与味精等调料【练：liào】后翻炒片[拼音：piàn]刻，下花生炒匀即可出菜。
麻辣爆肚的汤料配方？
主料：毛肚适量、青菜适量、豆芽适量；调料：郫县豆瓣酱适量、火锅底料适量、葱7克、姜7克、蒜7克、清水适量、生抽10克、蚝油10克、白糖5克、鸡精3克、水淀粉适量、葱末适量、麻椒2克、红干椒适量、油适量；做法步骤：；1、毛肚洗净切条，青菜焯水放入碗中。；2、锅中放油，放郫县豆瓣酱，火锅底料炒匀，放葱姜蒜炒香倒入清水。；3、放生抽，蚝油，白糖，鸡精大火煮开，捞出料渣；4、毛肚煮熟捞出，汤加水淀[繁：澱]粉勾(gōu)芡，全部倒入装有青菜的容器。；5、放葱末，麻椒，红干椒，浇上热油即可。
麻辣爆肚的汤料配方？
方法/步骤把整片牛肚/百叶用清水冲刷洗净，要多洗几遍，百叶/牛肚切片，越薄越好，烧开水，焯[练：chāo]一遍，时间千万不要太长，会[繁体：會]太老咬不动的，焯（读：chāo）好备用；
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鸭血切块，烧开水，焯(chāo)一遍，焯好备用；
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生抽[练：chōu]加蒜末调好汁备用，这个量保持在40克左右就好；
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烧开热水，粉丝下锅《繁体：鍋》煮2分钟左右，捞出；
粉丝捞出盛入碗中，放入鸭血、毛肚、加入少许芝麻酱、豆腐乳、盐[繁体：鹽]调味
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加入煮粉丝的汤，滴一滴香油，辣椒油和(pinyin：hé)香菜可依据个人口味酌情添加
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最后香喷喷的麻辣爆肚就做好了（繁体：瞭）
麻辣爆肚的配料怎么做？
准备材料：牛肚，鸭血，粉丝，香菜，生抽，腐乳汁，芝麻酱，大蒜。
一、把牛肚切片，越薄越好，烧开水，焯一遍备用（yòng），如下图所示。
二、鸭《繁：鴨》血切小块(最好澳门伦敦人切丁)，烧开水，焯一遍，焯好备用。
三、生抽加蒜末调好汁备用，这个开云体育量保持（chí）在40克左右就好。
四、热水烧开，粉丝下锅煮熟软，捞出备《繁体世界杯：備》用，汤不要倒掉。
五、粉丝盛入碗中，放入调好的蒜汁、鸭血、毛肚、加入少许芝麻酱、豆腐乳【pinyin：rǔ】、辣椒油yóu 、根《练：gēn》据个人口味适量加盐调味。
六、加入煮粉丝的汤，滴一yī 滴香油，香【pinyin：xiāng】菜可{kě}依据个人口味酌情添加，这样麻辣爆肚就做好了。
如何制作北京爆肚及调料？
爆肚的做法：将羊肚洗净，分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管 撕净肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去，顺着肉纹切成条，再横切成小条 将香菜末连同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀 锅内半锅凉水用旺火烧沸，下入羊肚，用漏勺搅拌，肚散丹氽5秒钟，肚板永7秒钟，肚蘑菇、肚领、肚板约余8秒钟，食管约氽12秒钟，熟后捞入盘子，蘸着调料即可食用。
作料用（yòng）酱油、米醋、芝麻酱、香油、豆腐乳、虾油等配成，还要加葱花、香菜、蒜汁和辣《拼音：là》椒油。吃爆肚时一般一口只夹一块，要抹着碗底托着香菜葱蘸起调料入口。同时吃爆肚要讲究“齿感”，如果邻座的人听声音以为您在嚼一块嫩黄瓜，那不用问了您已经是一位吃爆肚的《de》老行家了。
哪位高人说说小马哥金钱麻辣爆肚具体做法？芝麻酱，韭花酱，红腐乳，调料配方？谢谢？
牛肚仁500克、香菜末蒜末少许、酱油15克、香油、盐、辣酱油各少许、芝麻酱10克。1、最好是新鲜的牛羊肚，如果是牛肚的话，一定dìng 不能用板肚儿，只能用百叶，板肚太硬啦，新鲜的百叶才好 2、百叶切片，越薄越好，烧开水，在滚水里打个滚就好啦，千万不能时间太长 3、调好汁，碎香(pinyin：xiāng)菜，芝麻酱，辣椒油，蒜末，，香油，生抽 4、把酱汁拌在百叶里，拌得均匀就可以[练：yǐ]啦 5、味道好极啦，鲜脆麻辣，酱香味十足。
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