吉【pinyin：jí】利丁片食谱

吉力丁片怎么煮？感谢邀请，我是营养师深饴，很高兴为您解答。吉利丁片是什么？吉利丁一般都是提取自猪皮、鱼皮等材料，是起到凝固作用的一个原料。但是因为它是属于动物制品，所以素食主义者是不可以食用的。素食主义者需要使用琼脂

吉力丁片怎么煮？

感谢邀请，我是营养师深饴，很高兴为您解答。

吉利丁一般都是提取自猪皮、鱼皮等材料，是起到凝固作用的一个原料。但是因为它是属于动物制品，所以素食主义者是不可以食用的。素食主义者需要使用琼脂。

吉利丁一般有两种，一种片状一种粉状。两种的使【练：shǐ】用[拼音：yòng]方法略有《拼音：yǒu》不同，今天就来科普一下从吸水融化使用上两者的区别吧！

吉利丁第一步处理，就是要吸水膨胀。如果不充分吸水，吉利丁是没法凝固的。

澳门巴黎人①吉[练：jí]利丁片吸水过程：泡入冷水中5分钟左右。

❗注意水温必须要冷，夏天可以用冰澳门新葡京水，不然吉利【pinyin：lì】丁片会融化在室温水里。

②吉利丁粉吸水过程：吉利丁粉和水比例1：5 （例如5g吉利丁粉，25g水），把吉利丁粉均匀撒在水的表面，静置3-5分钟。

❗注意不《拼音：bù》可以直接把水加到吉利丁粉里面(繁体：麪)，这样会产生结块，融化之后不均匀，且影响凝固力。注意观察视频里我《wǒ》倒完吉利丁粉的状态。

①吉利丁片：取出挤出多余水分，微波炉融化5秒左右即可。

②吉利丁粉：直接微波炉澳门巴黎人融化5-10秒，至没有结块即{jí}可。

❗注意不要融化过度或者过热，过热会让澳门永利吉jí 利丁凝固力下降。

①如果原液体较热：例如淋面、果冻等，要加热的液体加热或者煮沸过，则可以直接把吸水后的吉利丁加入液体至融化即可。

❗但【练：dàn】是注意液体不能处于沸腾状态，因为过热会让吉利丁凝固力下降。

凝固力比较好的，可以承受更热一《yī》点的液体(tǐ)，所以一般冷却(繁体：卻)到70-80度就可以用了。

如果凝固力比较低，则《繁：則》要确保澳门博彩原液体温度更低，大概50-60度才可以。

②如果原液体较冷：例如慕斯、冻芝士等，先融【读：róng】化吸水后的吉利丁做成吉{jí}利丁液，

❗防止（zhǐ）吉利丁遇冷结块。

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