家常香菇酿肉浇汁做【pinyin：zuò】法

香菇酿肉的做法？－准备食材－里脊肉 150g莲藕 50g胡萝卜 10g鲜香菇 6个蛋清 1个小葱 1根清水 50ml玉米淀粉 8g生抽 2g植物油 2g盐 1g－步骤－1.猪瘦肉逆纹理切片剁碎

香菇酿肉的做法？

－准备食材－

里(lǐ)脊肉 150g

莲[繁体：蓮]藕 50g

胡萝（繁体：蘿）卜 10g

鲜香【读：xiāng】菇 6个

蛋清 1个《繁：個》

澳门新葡京小葱 1根【pinyin：gēn】

清(练：qīng)水 50ml

玉米淀（繁体：澱）粉 8g

生抽[拼音：chōu] 2g

植物澳门巴黎人油[练：yóu] 2g

盐《繁体：鹽》 1g

澳门永利－步骤zhòu －

1.猪瘦肉逆纹理切片剁碎。逆纹理切，可以更（gèng）好的切断肉纤维，让肉馅更加有助于宝宝咀《拼音：jǔ》嚼。

2.葱切小段。葱在这里起到【pinyin：dào】了增味的作用。

3.莲藕切片后切丁。注意莲藕的孔里容易【练：yì】藏有脏垢，清洗莲藕时务必洗掉。

4.胡萝卜切丁。加点胡萝卜营养[繁：養]更加棒(bàng)，并且胡萝卜也可以让肉丸的颜色更加丰富。

5.把食材倒入搅拌碗里，加入植物油、澳门巴黎人蛋清、盐和生抽，搅匀。因为是做给1岁以上宝宝吃的，盐和生抽的用量都很少，主要靠食材本身的天然味道来调味。蛋清可以改善肉馅的口感，让肉质更加顺滑。如果宝宝对蛋清{qīng}过敏，可以用一点淀粉，或者山药泥代替。

6.鲜香菇洗净去蒂，放入适量肉丸，做出来有（拼音：yǒu）点像【pinyin：xiàng】不倒翁，又好像陀螺，十分讨巧。

7.冷水上锅(繁体：鍋)，水开后转中火，蒸15分钟。香菇里含有大量水分，蒸的时候会随水汽落在蒸盘里。没有关系，千万别倒掉，营养都《dōu》在里面，一会（繁体：會）要用到。

8.蒸的同时我们来调一碗淀粉水。淀粉水一般作为勾澳门博彩芡用，可以让汤汁变得更加粘稠，成品也会更有食(pinyin：shí)欲。

9.热锅，把蒸盘中蒸出的香菇汁倒入锅里。加入淀粉水，煮至粘稠。注意煮的时间不要久，大概10秒左右就好了，煮太久淀粉会有点发酸。