永州东安鸡的正[练：zhèng]宗做法

东安鸡正宗做法？东安鸡的做法：食材：小母鸡一只、生姜50g、鸡油80g、小米辣椒3个、红辣椒1个、葱白段少许、高汤200ml、东安米醋150ml、盐适量、花椒5g、辣椒粉15g、料酒适量。具体步骤：1．小母鸡处理干净后，整只放入沸水中，煮10分钟，将生姜切丝，小米椒切断

东安鸡正宗做法？

东安鸡（澳门银河繁体：雞）的做法：

食材：小母鸡一只、生姜50g、鸡油80g、小米辣椒3个、红辣椒1个、葱白段少许、高汤200ml、东安米醋150ml、盐适量【pinyin：liàng】、花椒{jiāo}5g、辣椒粉15g、料酒适量。

具体步骤：

1．小母鸡处理干净后，整（拼音：澳门博彩zhěng）只放入沸水中，煮10分钟，将生姜切丝，小米椒切断。

2．小母鸡幸运飞艇七成熟捞出，将《繁：將》鸡切成小块，接着取锅烧油，下姜丝和小米椒，翻炒。

3．下鸡肉，翻炒一会，加少许世界杯料酒，加入rù 辣椒粉，继续翻炒均匀后加入东安米醋，鸡高汤和盐，焖煮5分钟即可出锅。

东安鸡的做法：

1. 将小母鸡宰杀干净后，再将其肉洗净，放入汤锅内，加入适量清水焯约5分钟，至鸡肉八成熟时捞出晾凉。葱切段{duàn}，生姜切成丝sī 。

2. 将澳门永利鸡[繁：雞]肉切成条。干红辣椒去蒂、籽，切成末。

3. 炒锅内倒油烧热，下入花椒、干红辣椒、生姜丝煸炒，下入鸡《繁：雞》肉，倒入料酒、煮鸡肉的de 汤，用精盐、白糖、味精、鸡粉、醋调味，翻炒至鸡肉条[繁体：條]熟后，放入面，勾芡收汁，淋香油即成。