做{zuò}什么菜要用到蒜和姜

炒菜的时候必须放葱姜蒜爆锅吗？炒菜的时候放葱姜蒜是要有个顺序，要看做什么菜，就像炒个小白菜，油菜，就要先放葱姜，出锅的时候放蒜。如果炒个油麦，西兰花，就要在起锅的时候放蒜，不能放葱姜。对于鸡，鱼，排骨，肉，可以在起锅的时候同放

炒菜的时候必须放葱姜蒜爆锅吗？

炒菜的时候放葱姜蒜是要有个顺序，要看做什么菜，就像炒个小白菜，油菜，就要先放葱姜，出锅的时候放蒜。如果炒个油麦，西兰花，就要在起锅的时候放蒜，不能放葱姜。对于鸡，鱼，排骨，肉，可以在起锅的时候同放。为什么要放葱姜蒜？就像蒸馒头要放老面头或者酵母，能够增加菜品的底味

希望我的回答能够帮助到你。

那要看是什么汤？