肥肠怎么做好吃chī

四川江油肥肠哪家最正宗？谢谢邀请。本人就是土生土长的江油人，相对来说还是较有发言权的。江油的肥肠如今香飘全国，作为一道美食名片飘散在各地。要说江油的肥肠哪家正宗，本人认为各有千秋，根据不同食客的口味选择自己喜欢的风格

四川江油肥肠哪家最正宗？

谢谢邀请。本人就是土生土长的江油人，相对来说还是较有发言权的。江油的肥肠如今香飘全国，作为一道美食名片飘散在各地。要说江油的肥肠哪家正宗，本人认为各有千秋，根据不同食客的口味选择自己喜欢的风格。

90年代中期，一碗烧肥肠，一碗米饭，一碗醋汤是标配，总共加起来也就5元{yuán}澳门威尼斯人钱，到00年代，烧肥肠每碗由原来的3元分别涨至，3.5元，5元，7元，10元，定格到现在每碗13，14元，价格的涨幅见证了社会的进步和生活水平的提升。

言规正传，以本人的喜好，要说江油肥肠典型代表分别为：小小吃、健民肥肠、铁门槛肥肠【繁：腸】、雍肥肠（繁体：腸）、川罗肥肠等。热情的江油人民欢迎四[拼音：sì]方游客前来游玩！

四川肥肠是这么做的；

准备食材：肥肠1.5斤、青椒半斤[拼音：jīn]、干红辣椒100克、花椒7到8个粒、姜30克、大蒜两头、八角2个、草果1个、四【练：sì】川郫县豆瓣酱100克、德阳酱油20克、鸡粉10克、味精少许

制作步骤：

1、市场购买小肠用白醋和盐搓洗后冲水，洗掉粘液后，坐锅烧水，水开[拼音：kāi]后放进肥肠沸水，开锅2分钟后起qǐ 锅倒出冲凉。

2、用高压锅放进肥肠开锅(繁体：鍋)后记（繁体：記）时间，开锅喷气6分钟，关（繁体：關）火闷焖1分钟，用凉水浇高压锅放气，取出肥肠，改斜刀小块。

3、青椒切亚博体育qiè 条长约3公分备用。

4、热锅加入凉油，菜籽油下锅，油轻[繁体：輕]微冒烟后下入以上葱姜、郫县豆瓣酱、八角、草果澳门银河、花椒大料等炒香之成四川肥肠、完成四川肥肠料后放入肥肠大火翻炒，放入酱油，继续炒匀

，加入少许水(shuǐ)。

极速赛车/北京赛车5、所有材料混合炒出味道后，盖上锅盖闷三分钟，起锅装盘，超好吃的四川香辣肥肠制作【读：zuò】完成了。

澳门威尼斯人喜欢吃的小伙伴开始动起手来做一道属于自己菜肴《繁：餚》吧！

制作小窍门：鲜肥肠买回来一定要按照以上步骤清《拼音：qīng》洗（xǐ）干净，自己吃的一定不要嫌麻烦，卫生最重要，高压后在爆炒的时候口感很好，吃起来味道很香，肥肠能咬烂，好消化！