猪后腿肉如何做好吃？可以做溜肉段：取500克后肘肉，切小指粗，加料酒，胡椒粉，盐，食用油，一品鲜，抓揉出黏液待用。这段时间准备配料：黄瓜半跟切菱形片，木耳6，7朵（提前用凉水泡发好），胡萝卜菱形片少许
猪后腿肉如何做好吃？
可以做溜肉段：取500克后肘肉，切小指粗，加料酒，胡椒粉，盐，食用油，一品鲜，抓揉出黏液待用。这段时间准备配料：黄瓜半跟切菱形片，木耳6，7朵（提前用凉水泡发好），胡萝卜菱形片少许。葱一颗切象眼片，蒜末多点。调脆皮糊（面粉加生粉一比一，加水调成糊状，加点食用油），5成油温，把肉段裹上脆皮糊，下油锅炸，定型后，复炸2次，每次20秒左右。锅留底油，下蒜末爆香，加一品鲜，下配料翻炒几下，下炸好的肉段，翻炒几下，下葱，蒜末，勾薄芡，淋几滴香油，出锅上桌开吃。
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