鱼和哪（nǎ）个蔬菜搭配最好

鱼和什么菜搭配最有营养？　鲫鱼和豆腐搭配最有营养，因为鲫鱼和豆腐一起最容易保存两者原有的营养素。　　鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。　　宜：慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者宜食；孕妇产后乳汁缺少者宜食；脾胃虚弱，饮食不香者宜食，小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食；痔疮出血，慢性久痢者宜食

鱼和什么菜搭配最有营养？

　　鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大[练：dà]肠经；具有健(pinyin：jiàn)脾、开胃、益气(繁：氣)、利水、通乳、除湿之功效。

　　宜：慢性肾炎水（shuǐ）肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者宜食；孕妇产后乳汁缺少者宜食；脾胃虚弱世界杯，饮食不香者宜食，小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食；痔疮出血，慢性久痢者宜食。

　　豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.亚博体育7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸《繁体：痠》并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上

两小块豆腐，即可满足一个《繁体：個》人一天钙的需要量。

鱼和什么食物搭配最有营养？

1．含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6皇冠体育%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含[练：hán]18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

2．脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数（读：sh开云体育ù）只有1%～4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

3．无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富fù 的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人{rén}体需要的营养素。

清蒸鱼配什么菜最营养？

清蒸鱼以蒸菜为主，口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完wán 整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。想要既享受鱼[繁体：魚]类的美味，又想吸收鱼类的营养，清蒸是不错《繁：錯》的选择。

工【读：gōng】艺：蒸

类别：广西菜补虚养身调理明目调理特色菜

制[繁体：製]作食材

主《练：zhǔ》料：草鱼750克

辅料：猪肉(肥)澳门永利 50克腊[繁体：臘]肠 50克香菇（鲜） 10克

调料：姜2克香菜10克盐5克味精3克小葱20克胡椒粉1克香油15克各适[繁：適]量

1. 先将草鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身shēn 里外抹匀；2. 腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用；3. 把葱条横放在腰碟上，然后将鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约90 分钟至熟取出；4. 去掉《练：diào》姜、葱条，沥去原汁待用；5. 中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝（繁体：絲）放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上；6. 再淋上香油，撒上胡(繁：鬍)椒粉、净香菜放在鱼尾上即成。

鱼汤配什么菜最有营养？

3.想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油。4.熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸，尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚（繁体：滾），民间俗语"千滚豆腐万滚鱼"，鱼才能鲜。5.用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。火麻油6.用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜《繁：鮮》淳的技巧之一。7.熬汤时候可以加入杏鲍菇和黄瓜，菌菇都有增香提鲜的de 作用

8.煮冻鱼时，在汤里加些牛奶，会使冻鱼的味道与鲜鱼相差无几。9.在煮鱼汤时，须用凉水，要一次性把水添足，如中途再加水，将会冲淡原汁的鲜味。10.鱼头和鱼尾先用油煎{jiān}制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再放【pinyin：fàng】汤水。鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑"顶"出，可使汤鲜味醇并富营养。

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