正（zhèng）宗老鸭煲的做法

杭州菜:笋干老鸭煲是怎么做的？笋干老鸭煲笋干老鸭煲是浙江杭州地区特色传统名菜之一，汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。老鸭煲的主料取自江南土鸭，即中华绿头鸭，为保持肉质鲜嫩，孵化出壳后，60天生长期内为最佳，同时采用独家配方以砂锅煨制而成，杭州老鸭煲以[张生记]最为火爆

杭州菜:笋干老鸭煲是怎么做的？

笋干老鸭煲

笋干老鸭煲是浙江世界杯杭州地区特色传统名菜之一，汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。老鸭煲的主料取自江南土鸭，即中华绿头鸭，为保持肉质鲜嫩，孵化出壳后，60天生长期内为最佳，同时采用独家配方以砂锅煨制而成，杭州老鸭煲以[张生记]最为(繁：爲)火爆。

基本皇冠体育信[练：xìn]息

菜名：笋干老鸭煲

特色：汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津（拼音：jīn）开胃。

美食《拼音：shí》材料

隔[练：gé]年老鸭、天目山笋干、陈年火腿、野(pinyin：yě)山粽{繁：糉}叶、煲鸭药料、高汤、葱、姜、精盐、味精、黄酒等。

做【pinyin：zuò】法

（1）将老鸭宰好、煺净，放入沸水（读：s开云体育huǐ）锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。

（2）将粽叶、老澳门永利鸭、笋干、火腿放入【拼音：rù】砂锅，加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤、药料包，用文火炖4—5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、味精调好味即可。