藕的做法（拼音：fǎ）大全家常菜蒸藕

怎么做莲藕好吃？我是，宅门家庭菜:Q私厨很高兴回答你的问题，怎么做莲藕好吃？一:莲藕的吃法很多，不如炝炒藕片，排骨莲藕汤，糯米莲藕，炸藕合等菜肴二:今天我特意要说就，炸藕合，外酥里嫩。三: 主料，嫩莲藕四:辅料，瘦肉馅，姜蓉，盐，鸡精 鸡蛋 ，面粉，淀粉1:制作方法:鸡蛋和面粉，盐，鸡精，淀粉，加入清水兑成汁备用

怎么做莲藕好吃？

一:莲藕的吃法很多，不如炝炒藕片，排骨莲藕汤，糯米莲藕，炸《拼音：zhà》藕合(繁：閤)等菜肴

二:今澳门新葡京天我特tè 意要说就，炸藕合，外酥里嫩。

三: 世界杯主（拼音：zhǔ）料，嫩莲藕

四:辅料，瘦肉馅，姜蓉，盐，鸡精 鸡蛋 ，面粉，淀（繁体：澱）粉

1:制作方法:鸡蛋和面粉，盐，鸡精，淀粉，加入清水兑成汁备用yòng 。

2:肉馅，加入，姜蓉，盐，鸡精 伴均备《繁：備》用。

3:莲藕去皮洗干净[繁体：淨]，切成两片【读：piàn】不断，的夹片，用筷子把肉馅，放进藕片夹中，备用。

4:锅里放入色拉油，烧至80°，用筷子夹藕片在蛋汁里(繁：裏)滚[繁：滾]动粘上，下入锅里，炸成两面金黄色，即可捞出食用，外酥里嫩，香味十足。

莲藕怎么做好吃？

莲藕体内还有大量的铁钙等微量元素以及大量的单宁酸，可以起到补益气血，止{zhǐ}血化淤，增强人体免【pinyin：miǎn】疫力的作用，好处多多。

我最喜欢将藕切【练：qiè】厚片炝炒了，酸辣浓郁的藕滋味非常鲜美，家人爱吃，很下饭。炝炒莲藕，切片大些厚些，才能保持浓浓的藕味。若是将藕切成土豆丝那样的细丝再炒，藕味会淡[拼音：dàn]很多。

炝，应是高温下快速的干炒，跟干煸差不多，速度很快还能淋漓尽致的炝出菜品的本色。也就是将菜在不加水的de 锅里炝[繁体：熗]炒至熟，这样就能将菜自身的精华汁液逼出，并同时与调味料互溶，让菜的味道在原有的基础上更加丰富多彩。

【开云体育酸辣炝藕[练：ǒu]】

原料：白[拼音：bái]莲藕1节。

配【拼音：pèi】料：干辣椒8个、葱1小段、姜1片、米醋2勺、白糖1勺、盐适量。

准备（繁体：備）：

1.藕洗净刨皮，澳门银河葱(繁：蔥)、姜切末。

2.先将藕切片后，再横切两刀成稍宽的条。

3.把切好的de 藕片放水中冲洗至水漂清，洗去表面的淀粉后沥干备用。

做法：

1.小火，油热放入干【pinyin：gàn】辣椒，煸炒至辣椒颜色变暗，有{yǒu}辣味释放时再放入葱、姜《繁体：薑》末炝出香味。

2.放入藕片，开大火，稍翻炒几(jǐ)下就加入米醋、白糖、盐炒拌均匀。

3.炝炒至藕片稍变色，感觉有点晶莹通透的样子时就熟了，关火盛出(繁：齣)即可。

小贴（繁体：貼）士：

1.藕《读：ǒu》片不要切的太薄，那样极速赛车/北京赛车炒时容易碎。我平时炒，切的要比图片上的还厚一些。

2.把切好的藕（ǒu）片放水中冲（繁体：衝）洗是为洗去表面的淀粉，炒的时候也更清爽，不粘。

3.整个炝制过程都不要加水，让藕在被炝炒至熟的同时释放水份并吸(xī)附调味料{liào}。

4.米醋跟白（读：bái）糖可以多放些，酸甜辣的口感才能更浓郁。

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