腌制咸鸡蛋的de 最佳方法

淹咸鸡蛋的做法？你好，我是家厨美食，很高兴回答你提出来的这个问题腌鸡蛋的做法有很多种，今天我给你推荐个操作简单，五香流油的腌咸鸡蛋的做法请看下面的详细步骤1.准备鸡蛋，洗净用刷子把鸡蛋刷一下，尽量刷成

淹咸鸡蛋的做法？

怎样腌鸡蛋？

每天早上会端一碗稀饭，拿一个咸鸭蛋一起吃，这是我们的饮食习惯，我们的早餐基本都是这样解决的。我相信很多人rén 喜欢吃咸鸭蛋，我们也会自己制作咸鸭蛋。每次吃到咸鸭蛋，我就有一个疑问，为什么大[拼音：dà]家都喜欢腌制咸鸭蛋，却很少见到大家腌制鸡蛋呢？

亲自腌制过鸭蛋和鸡蛋的人都知道，拿出一个咸鸭蛋和一个咸(繁体：鹹)鸡蛋拨开来做对比，你就会发现一个问题。咸鸭蛋的蛋黄很容易流油，而且吃起来非常的香，蛋白吃起来【练：lái】也《拼音：yě》很好吃，口感更好了。但是腌制的咸鸡蛋拨开[拼音：kāi]以后，你会发现同样的腌制时间，鸡蛋黄还没什么盐，但是蛋白却非常咸了，而且鸡蛋黄腌制不好，不容易流油。应该说相对于鸭蛋，鸡蛋不好腌制。

还有一个原因，鸡蛋炒着吃很（hěn）香，但是鸭蛋炒着吃或《huò》者做汤都是不合适的，很腥，于是老祖宗们想到了这个办法，把鸭蛋腌制起来。无论是腌制鸡蛋还是腌制鸭蛋都是要在《拼音：zài》天气暖和起来的时候操作才是最好的。而这个时候鲜蛋是不容易保存的，腌制起来之后更加容易保存

记得小时候，每年的麦收之前家家户户都会腌制一下鸭蛋，等到收麦子的时候没时间做饭，就会拎着(pinyin：zhe)啤酒，咸鸭蛋和皮蛋送到田地澳门威尼斯人里，在地里凑合着吃一顿，完事还要接着干活。所以咸鸭蛋是我们常吃的美食。

腌咸鸡蛋的方fāng 法

1.盐【练：yán】水腌蛋

腌{繁：醃}制时先将食盐溶于开水，以亚博体育呈饱和状态为度#28 就是盐水有点咸苦#29。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋， 一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30 天左 右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。

2.白酒浸腌蛋《拼音：dàn》

浸腌时先将洗xǐ 净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚[繁体：滾]上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法（拼音：fǎ）最简便。

3.五香(xiāng)味蛋

极速赛车/北京赛车取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20 分钟，倒入瓷坛内(繁：內)。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40 天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。

腌咸[繁体澳门银河：鹹]鸡蛋的方法

4.草木（拼音：mù）灰腌制

把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳#28市场上卖的多是用这种方法腌制#29

5.米澳门威尼斯人汤腌[繁：醃]制

用米汤或者煮米粉过后的{de}那道汤水和入黄泥（拼音：ní）巴或者红 泥巴，并加入食盐#28食盐的量没有比例， 根据实际情况添加）

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