怎样炸芋头即脆又酥？炸芋头方法1、芋头洗净削皮，再切成条；2、将芋条放蒸锅隔水蒸十五分钟后摊凉；3、中火热锅放入适量的调和油，并放入一根葱，葱变色后取出丢弃，转中小火，把芋条放入油锅中炸至金黄色取出。4、芋条沥干油；5、将葱、糖水比例2:1左右倒入锅内小火慢熬并不断搅动，开始糖水会快速冒大气泡，一分钟后把葱取走丢弃
怎样炸芋头即脆又酥？
炸芋头方法1、芋头洗净削皮，再切成条；
2、澳门威尼斯人将芋条(繁：條)放蒸锅隔水蒸十五分钟后摊凉；
3、中火热锅放【练：fàng】入适量的[拼音：de]调和油，并放入一根葱，葱变色后取出丢弃，转中小《拼音：xiǎo》火，把芋条放入油锅中炸至金黄色取出。
澳门新葡京4、芋条沥干油{yóu}；
5、将葱、糖水比例2:1左右倒入锅内小火慢熬并不断搅动，开[拼音：kāi]始糖水会快速冒大气泡，一分钟《繁体：鈡》后把葱取走丢弃。
6、直至糖水有粘稠状，气泡变小上升速度变慢时，把芋头倒入糖水《shuǐ》内。慢慢翻动，让糖浆充份包裹芋条，关火。慢慢翻动芋头极速赛车/北京赛车待温度下降后，就发现成砂了，这时要小心芋条粘在一起，适度把它们分开。
怎样炸芋头即脆又酥？
炸之前，先把面粉用水调好，下锅前把芋头现在面粉里滚一圈，再下油锅。
炸香芋怎么炸能外脆内酥？
主料芋头 (2个)辅料厨具不粘锅分类秋季食谱 小吃 五香 炸 十分钟 简单难度芋头2个去皮备用芋头切片加胡椒粉，鸡精，卤汁（也可以用生抽和蚝油代替）盐，腌抽20分钟。加红薯粉搅拌均匀（干的话可以加些温水拌）加红薯粉搅拌均匀（干的话可以加些温水拌）点火热锅热油下芋头片炸至金黄色翻另一面炸至金黄色捞取摆盘。芋头怎么炸才会酥？
芋头切块后裹上面糊，再使用大火炸，这样炸芋头会酥脆。炸芋头具体做法如下：需要提前准备好的{de}材料包括：芋头《繁：頭》 1个、油 半锅、盐 小半勺、面粉 1碗、辣椒酱 2勺（拼音：sháo）。
1、第一步把芋头切片备用【pinyin：yòng】。
2、碗里放入面粉，水和盐，拌匀【练：yún】。
3、澳门新葡京把芋头片放(fàng)在糊糊里打个滚，让其均匀地沾上面糊。
4、锅(繁体：鍋)内放油加热，放入沾好面糊的芋头片。
5、炸好后捞出控（k开云体育òng）油，这样就完成了。
外酥内软的炸芋头怎么做？
这道菜稍微有些麻烦，看起来简单。因为这道菜必须用到脆皮浆。 下面分几个步骤； 一，把芋头去皮放锅里蒸熟透，取出备用； 二，把芋头捣碎，（此时可以根据自己的口味放点糖，多少自己把握） 三，把捣碎的芋头装进一个平底，记住要平底的容器里面，然后放进冰箱冷冻。冻到用刀切不粘刀就可以了不要冻成冰块。 四，调好脆皮浆，脆皮浆制作方法我是从网上复制的，因为我的做法跟网上基本一样原料：面粉400克，生粉100克，生油150克，泡打粉25克，轻水少许。 制法：将面粉，泡打粉，生粉一{yī}同过筛后，倒入容器中，然后加清水，最后放入生油搅拌成糊状《繁体：狀》就可以用了。 五，把锅里面倒半锅油，当然rán 可以根据你需要做出多少来定的，炸的少可以少放油，烧至六七成热，（这之前还有一个步骤就是把冻好的芋头糊切成（拼音：chéng）你喜欢的形状备用 ）把芋头块裹上脆皮浆下锅炸至金黄就可以了。这样就算完成了。当然也可以沾炼奶食用
这道菜最关键的就是脆皮浆，油的火候。因{yīn}为脆皮浆调制比例不对的话炸出来不脆而且容易不膨胀(繁体：脹)。
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