豆豉鲮鱼炒油麦菜是怎么做的？主料：油麦菜 500克 鲮鱼罐头 100克 调料： 植物油 15克 盐 3克 姜 5克 蒜米 5克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 香油 10克 豆豉鲮鱼油麦菜的做法： 1. 油麦菜洗净，从罐头里取出鲮鱼切丁或者用筷子撕碎，豆豉留用
豆豉鲮鱼炒油麦菜是怎么做的？
主料：油麦菜 500克 鲮鱼罐头 100克 调料： 植物油 15克 盐 3克 姜 5克 蒜米 5克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 香油 10克 豆豉鲮鱼油麦菜的做法： 1. 油麦菜洗净，从罐头里取出鲮鱼切丁或者用筷子撕碎，豆豉留用。2. 锅中加水烧开，将油麦菜氽透捞出。3. 另起锅加油烧，爆香姜蒜末，加入豆豉、鲮鱼肉、精盐、味精、炒匀，用少许湿淀粉勾芡，加尾油即可。 注：家庭做法油麦菜可以不氽水，但是油麦菜必须处理的小一点，起锅油要稍微多一点。 在爆料头的时候（姜蒜），豆豉不要先下锅，因为豆豉不能炒久，时间长了会有苦涩的味道
豆豉鲮鱼油麦菜做法是什么？
豆豉鲮鱼油麦菜是用油麦菜和豆豉鲮鱼罐头制作的一道色香味俱全的传统粤菜。油麦菜要选购色泽淡绿、质地脆嫩的为好，这样的油麦口感极为鲜嫩、清香。过年大鱼大肉，吃喝频繁，用油麦清口是不错的选世界杯择，油麦是（shì）一种低热量、高营养的蔬菜。
食材:油【拼澳门永利音：yóu】麦半公斤，豆豉鲮鱼罐头一个，盐，生抽，白糖，蒜蓉，葱姜丝，红辣椒丝
1、油麦菜洗净，对开，切qiè 段。
2、鲮鱼罐头一半，切成细条（可以不切），豆豉也取出一半。
3、水烧开，将油麦菜倒入，快速焯水，断《繁：斷》生shēng 即可。焯水时加入一点【pinyin：diǎn】盐和油，有利于保持菜的翠绿。
4.热锅凉油，入亚博体育蒜茸、葱姜丝、红椒丝爆香，加入豆豉鲮鱼以及少量的豆豉，煸炒出香味（可以放点《繁体：點》料酒）。
5.将油麦菜倒入锅内，翻炒两下，加入rù 一点高汤（白开水），加入《练：rù》适量的盐、生抽《拼音：chōu》、白糖，快速翻炒几下就行了。
当然如果讲究菜品美观的话，可以皇冠体育将油麦菜夹起，放进盘中摆造型。锅中剩下的部分用水淀粉勾薄芡，叫点[繁：點]明油，淋在菜上即可。
也可简单操（拼音：cāo）作。把油麦菜切成10厘米长短，用开水快速焯水断（繁体：斷）生即可。装盘。
热锅凉油，加入葱姜蒜、豆豉炒香，加入高汤、料酒、盐（注意豆豉鲮鱼是咸的）糖适量，烧开后放开云体育入鲮鱼，盛出倒入油麦菜上（读：shàng），最后淋上香油。
本文链接：http://21taiyang.com/Business-Operations/11933108.html
豆豉炒油麦菜的做法（fǎ）转载请注明出处来源
