广州有哪些米其林餐厅？先来看看有哪些广州米其林餐厅入选了。2018广州米其林指南入选名单米其林一星餐厅#288家#291.炳胜私厨2.炳胜公馆3.惠食佳（海珠店）4.江餐厅5.愉粤轩6.玉堂春暖7.丽轩8.利
广州有哪些米其林餐厅？
先来看看有哪些广州米其林餐厅入选了。2018广州米其林指南入选名单
米其林一星餐厅#288家#291.炳胜私厨《繁：廚》
2.炳胜公馆《繁体：館》
3.惠食佳[练：jiā]（海珠店）
4.江餐厅(繁：廳)
5.愉《拼音：yú》粤轩
6.玉堂春(拼音：chūn)暖
7.丽轩《繁：軒》
8.利苑（越秀店{diàn}）
“必《拼音：bì》比登推介”餐厅#2820家#29
1.天都里lǐ
2.坚【pinyin：jiān】记
3.云[拼音：yún]轩
4.啫八《练：bā》
5.新泰乐（越（拼音：yuè）秀）
6.创发《繁体：發》
7.新泰直播吧乐（海珠[pinyin：zhū]）
8.同(繁体：衕)记鸡粥粉面
9.榕意直播吧（拼音：yì）（天河）
10.老西关濑粉（文明[练：míng]路）
11.西关【p幸运飞艇inyin：guān】婆婆面（德政中路）
12.西关婆（练：pó）婆面（文昌北路）
13.朱仔记食府（江南大道【pinyin：dào】）
14.向群{繁：羣}（龙津东路）
15.半（拼音：bàn）岛名轩
16.南园（繁体：園）
17.西关竹园（十八甫{读：fǔ}）
18.达扬原味炖品（文明路【练：lù】）
19.西关竹园(拼音：yuán)（荔枝湾）
20.靓姐蒲庙生【拼音：shēng】榨米粉
星级评鉴（繁：鑑）5大原则
盘中[练：zhōng]的食材
准备食物的技jì 巧和口味的融合
创新水平(pinyin：píng)
是否物有所[练：suǒ]值
烹饪水（shuǐ）平的一致性
6月28日，备受关注的广州米其林（读：lín）指南正式公布。凭借着精湛的烹饪技艺和出色的菜肴味道，63家餐厅最终入选此次榜单，其中大部分是粤菜餐厅。开云体育广州也成为全球第32个获得米其林指南评鉴的目的地。业内人士表示，权威米其林指南的发布，对吸引外地游客到广州旅游会有很好的参考作用，有利于吸引更多游客到访广州。
首次设置两个特别奖项
2018广州米其林指南榜单，包括8家米其林一星餐厅、20家“必比登推介”餐厅和35家“米其林餐盘”餐厅，其中大部分都是粤菜餐厅，而且很多都是非常接地气、广州市民经常光顾的日常餐厅，如源记肠粉、吴财记、坚记面食店、同记鸡粥粉面等。获一星评级的8家餐厅各有特色。炳胜公馆倡导创新且精致的粤菜风格。炳胜私厨的古色装潢独具魅力，以悉心准备的时令菜肴，为宾客精心搭配健康料理。白天鹅宾馆的玉堂春暖，多年来坚持【pinyin：chí】以肉类菜肴为特色，每{měi}天都会从农场运来以葵花籽喂食的新鲜肉鸡，用于制作招牌菜“白切葵花鸡”
江餐厅是位于文华东方酒店内的《de》中餐厅，是《拼音：shì》广州极具人气的美食胜地，厨师们以粤菜传统的烹饪技法为基础，并运用巧妙的创意对菜品加以创新（xīn）。丽思·卡尔顿酒店的丽轩，主厨郭元峰先生以顶尖的食材制作独特的粤菜佳肴。利苑酒家（越秀）推崇传统粤菜，提供优质的老火靓汤和脆皮烤猪肉。惠食佳（海珠）主厨们用代代流传的古老食谱，为食客奉上高质量的粤菜
愉粤轩以体现主厨技艺的精致粤菜为特色，诉《繁：訴》说着主厨对细节的坚持。
“必比登推介”（Bib Gourmand）是用于表彰那些菜品质量高并且价格适中的餐厅，人均消费均低（读：dī）于200元。在深入探访期间，米其林评审员们发现这些极富魅力的餐厅，或隐匿在城市的大街小巷，或只是当地的一些小店，同记鸡粥粉面就是其中的一家。这家两层楼高、不假虚饰{pinyin：shì}的小店有超过30年的历史，因白切qiè 鸡、干炒河粉等知名美食而被人们熟知。榕意则是四川饮食文wén 化在广州的代表餐厅之一，川菜在这里以更年轻和摩登的口感呈现出来。
在首版广州米其林指南中，首次设置两个特别奖项，分别授予两家优秀餐厅。获得“传承匠心奖”的坚记，坚持使用费时又费力的传统工序和配方，自家手工制作并销售伊面超过50年nián 。啫八则被授予“活力粤菜奖”，它令颇为传统、具有代表性的广东(繁体：東)煲仔饭广受欢迎，并赋予其更为现代的表现形式。
此外，本（běn）次榜单中还有35家餐厅被授予“米其林餐盘”荣誉，意味着消(xiāo)费者可以在这里（繁体：裏）享受到以新鲜食材精心烹制的优质美味。
羊城成米其林第2大粤菜餐厅聚集地
米其林指南国际总监米高·艾利斯先生（Michael Ellis）表示，“首版广州米其林指南的榜单彰显了广州当地深厚的美食底蕴。不论是烹饪的技艺、食材的运用还是口味的创新，都足以说明这座城市极高的餐饮水平。”广州米其林指南的公布也极大地增强了“粤菜”在米其林指南的地位。此前，全球已经超过有200家粤菜餐厅入选米其林指南。此次广州米其林指南的发[繁：發]布进一步丰富米其林指南中粤菜餐厅的收录，而广州也成为米其林指南榜单中（读：zhōng）世界第2大粤菜餐厅聚集地。第一【拼音：yī】则是中国香港，其榜单发布已有十年。
“粤菜”的传承和创新也受到了米其林评审员的肯定。被授予“米其林餐盘”荣誉的吴财记，是一家有60多年历史的餐厅。现在负责打理餐厅的吴锦云说，餐厅主要是做云吞面，做法是从祖父那里传承下来的，餐厅还附带一个博物馆，这可能是其他餐厅比较少有的，设立博物馆是希望为更多食客介绍云吞面的故事，传承本土饮食文化。
“食在广州”知名度进一步提升
业内人士表示，米其林指南的进驻，使广州美食加速与国际化接轨，将极大提升城市国际地位和餐饮品牌影响力，推动本土品牌的国际化进程，提升粤菜在全世界顶级标准评价体系中的地位。中国烹饪大师、广州首届十大名厨、广州市旅游商务职业学校烹饪管理系主任马健雄表示，广州米其林指南发布对粤菜发展是极大利好，对把粤菜推向世界舞台会很有帮助。据介绍，广州近年来也在不断挖掘“食在广州”旅游品牌的知名度，多渠道、立体化宣传广州美食文化，扩大广州旅游城市的国际影响力。包括推出“品广州地道美食”一日游线路、“踏春寻味、食在广州”旅游线路。每【měi】年的广州国际旅游展上，都将广州餐饮、旅游和文化结合，纳入广州旅游线路设计中，让游客了解广州美食街区和餐饮名店。每年广州美食节期间，也会推出《广州美食节》宣xuān 传折页、组织美食旅游团队，推介广州美食。
在近几年的黄金周期间，对来穗游客进行的抽（拼音：chōu）样调查数据都显示，来穗游客来广州旅游最感兴趣的旅游类[繁体：類]型中，选择地方美食的比例最大，“食在广州”已经成为广州市旅游的一大名片，广州旅游品牌效应日益突出。
马健雄认为，价格亲民让粤菜更接地气。广州米其林指南发布后，相关机构可以推出广州米其林美食地图，旅行社也可以考虑推出全程体验米其林餐厅的主题美食旅游。要想向游客更好的推广广州美食品牌，也需（xū）要政府和行业更多合作，加强粤《繁体：粵》菜的文化包装。“比如，淮扬菜的狮子头有故事、有书，有很好的文化底蕴
粤菜的虾饺、云吞面等也都有很好的故事，如果能做到一个菜品一个故{gù}事，对宣传和促进粤菜发展会有(yǒu)很大帮助。
撰文 信世界杯时记者 韦柑《读：gān》潞
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