蛋挞怎么烤出来好看？其实注意三点就好：1材料的选择。因为蛋挞材料比较少，所以我们选材不用太费力，质量好一点的淡奶油和新鲜鸡蛋。糖我明天选用纯度高一点，不含淀粉的，不要用糖粉，因为糖粉一般都含淀粉。2第二个材料的搅拌和准备
蛋挞怎么烤出来好看？
其实注意三点就好：1材料的选择。因为蛋挞材料比较少，所以我们选材不用太费力，质量好一点的淡奶油和新鲜鸡蛋。糖我明天选用纯度高一点，不含淀粉的，不《拼音：bù》要用糖粉，因为糖粉一般都（拼音：dōu）含淀粉。
2第二个材料的搅拌和准备。糖、淡奶油、牛奶混合加热到40度，比手的温度要高一些，停止加热。这个步骤(繁：驟)注意不要糊底。大黄亲亲打伞就好，不要过[繁：過]度搅拌，把加热后的奶水冲进去，搅拌均匀，不要太用力
过滤好【读：hǎo】了的奶水用细筛网，过了两遍去掉奶泡。
3第三个就是烤箱的选择。烤箱进选择42升以上的。烤箱体积太小，烤出来东西颜色火候都很《拼音：hěn》不均匀。蛋《练：dàn》挞也一般需要烤20分钟，上火210下火240，考出来皮又酥又脆，挞心嫩滑爽口kǒu 。
附一张台澳门金沙湾店（读：diàn）售配方：
淡奶油：开云体育310#28影响焦（jiāo）斑的形成）
鲜牛奶《练：nǎi》：290
糖：85#28可根据口味加减，糖也{yě}直接影响焦斑的亮度）
蛋黄《繁体：黃》：80
整颗鸡蛋：1个，约55g
烤箱烤蛋挞用多少温度，烤多长时间？
烤箱烤蛋挞用温度和时间主要看是小烤箱还是大烤箱.
1、如果是小烤箱的话，考虑到温度不是很均匀，可以设定180度，上下火模式，时间在15分钟至20分钟，还有一条很重要的因素要考虑到，就是蛋挞皮之间最好有缝隙，以利于进空气。2、如果是大烤箱的话，设定在190度，上下加风扇对流liú 模式，15分钟左右即可。毕竟，嵌入式大烤箱一般都会有对流风扇，作用是使内腔内空气气流循环，使[练：shǐ]得食物加热更加均(pinyin：jūn)匀.实体店里海尔，方太，西门子都有烤箱。
蛋挞是一种美味的食品，很多人喜欢[繁体：歡]自己在家里自制蛋挞，不仅用材安【pinyin：ān】全，而且还可以体会到动手的乐趣。
扩[繁：澳门伦敦人擴]展资料：
蛋挞[繁体：撻]的营养价值
一个蛋挞相当于[繁体：於]吃下一碗饭。又酥又软，很容易两、三口就一个的【读：de】葡式蛋挞，每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量(pinyin：liàng)是280卡，所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，如果你体重约60公斤，啪啦啪啦5分钟吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才能耗这些热量。
脂肪多多，不饱和脂肪酸更多，但是蛋挞和澳门新葡京米饭不同，米饭热量主要来自碳水化合物，而蛋挞则超过60%来自脂肪，虽然两者的热量差不多，你却[繁体：卻]吃进去非常多的油，而且你不会马上有饱足感，会让你一口接着一口。
而且在这些脂肪中，饱世界杯和脂肪酸又占56%，专家建议预防心血管疾病的饮食--脂肪占总热量30%以下，饱和脂肪酸不超过三分之一，所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。正所谓，少吃多滋味。对于蛋挞的美味wèi ，很少人能抗拒，既然如此就要把握分寸，谨记:适可为止，回味无穷。
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