餐具消毒温度？煮沸消毒需要10分钟；蒸汽消毒保持15分钟；红外线消毒需要十分钟以上。餐饮具物理消毒方式：物理消毒程序：除残渣→洗涤（热碱水浸泡或洗涤剂洗刷）→清水冲→消毒。1、煮沸消毒：将洗涤好的餐饮具放入100℃的水中煮沸10分钟；2、蒸汽消毒：将洗涤好的餐饮具放入蒸汽柜内，温度100度保持15分钟以上；3、红外线消毒：将洗涤好的餐具放入消毒柜内，温度保持120度10分钟以上
餐具消毒温度？
煮沸消毒需要10分钟；蒸汽消毒保持15分钟；红外线消毒需要十分钟以上。餐饮具物理消毒方式：物理消毒程序：除残渣→洗涤（热碱水浸泡或洗涤剂洗刷）→清水冲→消毒。1、煮沸消毒：将洗涤好的餐饮具放入100℃的水中煮沸10分钟；2、蒸汽消毒：将洗涤好的餐饮具放入蒸汽柜内，温度100度保持15分钟以上；3、红外线消毒：将洗涤好的餐具放入消毒柜内，温度保持120度10分钟以上。
餐具消毒需要注意哪些事项？
俗话说“病从口入”，这句话深刻揭示了吃喝与人体健康的密切关系。防止“病从口入”，科学、合理、卫生的饮食习惯很重要。生活中，一些人在外吃饭时，喜欢用开水或茶烫洗餐具，希望起到清{qīng}洁杀菌的作用。但问题(繁体：題)是：开水烫碗，真zhēn 的能有效杀菌吗？
其实，我们对餐具卫[繁体：衛]生的担心不是多余的。
如果碗筷没有充分地清[练：qīng]洗和杀菌，或者清洗后受到了二次污染，那么的确会有致病细菌存在的可能，尤其一些公共(练：gòng)碗筷，使用频（繁体：頻）率高、卫生难以保证。
那么，饭前用开水或茶水烫洗碗《拼音：澳门金沙wǎn》筷，到底靠不靠谱呢？
专家指出，高温消毒要真正达到预期效果必须同时具备两个条件：一个温度，另一个是时间。一般来说，100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或{huò}灭活一部分【pinyin：fēn】细菌和微生物。
肠道传播性疾病{读：bìng}的微生物种类很多，常引起急性腹泻的细菌多数要经过100℃高温作用1~3分钟，或80℃作用10分钟才能死亡。另(拼音：lìng)外，还有一些细菌对高热有更强（繁体：強）的抵抗力。
温(拼音：wēn)度越高用时越短，此处的灭菌温度多为灭菌最低温度
一般餐厅提供的热水热茶，为了（繁体：瞭）避免烫伤，多在70~80℃左右。这些水倒在凉的（de）餐具里，温度还会降至更低。
另外，不少人烫餐具的时候(练：hòu)，快则几秒，慢则十几【pinyin：jǐ】秒，这在作用时间上[练：shàng]也是远远不够的。
所以吃饭【pinyin：fàn】前用开水烫碗，多因作{读：zuò}用温度和作用时间不足，不能保证杀死多数致病性微生物。虽然水流的冲刷可以带走一部分细菌，但效果有限。
用酒消（xiāo）毒碗筷也不保险！
还有些人喜欢用白酒{pinyin：jiǔ}来擦拭碗筷，以为这样可以达到消毒的目的。
其实不然rán ，因为医学上用于消毒的酒精浓度{dù}为75%，而一般白酒的酒精含量多在65%以下。所以，使用白酒擦拭餐具，达不到消毒目的。
提【tí】醒
在外就餐，首先应选{pinyin：xuǎn}择可信度高的餐厅。当然，最有效的方法还是自备(繁：備)餐具，如筷子等，但这一点较难做到。
餐具{jù}上是可能存在细菌，但不一定都会危害人体健康。有的细菌只有yǒu 达到一定数量才会对人体造成威胁；如果量少，我们的身shēn 体就可以抵抗它。
现在还(繁体：還)有一些饭店使用的是包装好的消毒餐具，这类餐具的卫生《shēng》问题往往(wǎng)也备受关注。如何初步辨别这些消毒餐具是否合格？以下几个步骤要记牢。
一看：看餐具塑封膜是(读：shì)否【fǒu】干净。如果膜上杂质很多，可能是废塑料重复使用，此外还要看生产信息（如厂址、联系电话、产品保（读：bǎo）质期等）是否齐全。
二闻：撕开塑封后，闻是（拼音：shì）否有刺鼻的气味。如果是用不正规清洁液清洗的，残留的气味【pinyin：wèi】会较严重；如果清洁不当、油脂残留也会有异味。
三摸：用手摸一下餐具。看是否有油污没冲洗干[拼音：gàn]净。
一项厨房卫生调查结果显示，洗碗布上的细【繁体：細】菌总数多到惊人。
如（拼音：rú）果真的这样，那么难以想象每天用它清洗的餐具卫生情况。所以，最好还是定期给家里的餐具消消毒开云体育，尤其是家中有老人、小孩等抵抗力偏弱的人群。
碗(拼音：wǎn)底清洗千万别忽略
这里要重点提醒大家：刷碗时，一定极速赛车/北京赛车要把碗的全【拼音：quán】身都清洗到，尤其要重视碗底的清洗。
如果不注意碗底卫生，那么当碗叠碗时，一只碗的底会接触到另一只碗的内壁，碗底的脏(繁体：髒)物和细菌可能会随《繁：隨》之进入另一只碗内。
建议定期给经常【练：cháng】使用的碗筷集中消毒，频率可以根据具体情况而定。
煮沸消毒法《fǎ》
将清洗干净的碗筷放入沸水中，煮上5~10分钟。需要注意的是，木质筷子受热会弯曲变形，因此此类餐具不能用这种方式消毒。
蒸汽消(pinyin：xiāo)毒法
将洗净的碗筷放入蒸汽柜或蒸汽箱中，使温度升到100℃时，消（拼音：xiāo）毒5~10分钟左{zuǒ}右。
消毒柜《澳门金沙繁：櫃》
另外，还可以世界杯用专业的消毒[练：dú]碗柜，温度一般在120℃左右，一般维持15~20分钟左右。
洗【读：xǐ】碗机消毒
洗碗机[繁体：機]集清洗、消毒为一体，方便快捷。但需要注意的是，必(pinyin：bì)需严格按照消毒的时间和温度进行，这样才cái 能保证消毒效果。
以上几种常见的消毒方式，首选还是煮沸消毒法。煮沸消毒时，还需注意[练：yì]：
必须先将餐具彻底清洗{xǐ}干净；
被消毒餐具需全部bù 浸入水中；
物品《拼音：pǐn》不宜放置过多，一般不超过容器的3/4；
不透水的（练：de）物品，如碗、盘等，应垂直放置，利于水的对流；
从水沸后开始{shǐ}计算，一【pinyin：yī】般消xiāo 毒以煮沸5~10分钟为宜；对肝炎患者的物品，应煮沸30分钟；
连续煮沸过程中，不要再加入新(读：xīn)的物品。
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