怎么做豆瓣酱好《拼音：hǎo》吃

郫县豆瓣酱配料表？鲜红辣椒、蚕豆仁、食用盐、小麦粉酱香米粉酱料的配料表？食材准备：郫县豆瓣25g、鲜辣片25g、甜面酱10g、胡椒粉5g、花椒粉10g、豆干若干、肉丁若干注：1、从放入肉丁开始，一定要全程不断翻搅，不然糊锅粘锅就麻烦了

郫县豆瓣酱配料表？

鲜红辣椒、蚕豆仁、食用盐、小麦粉

食材准备：郫县豆瓣25g、鲜辣片25g、甜面酱10g、胡椒粉5g、花椒粉10g、豆干若干、肉丁若干

注(娱乐城繁体：註)：

1、从放入肉丁开始，一定要全程不断翻搅，不然糊锅粘锅就麻烦了（繁：瞭）。

2、肉丁【读：dīng】最好2/3手切，能吃出真材实料《liào》，1/3用稍肥点的肉馅，可以出《繁体：齣》一部分油。

3、炒郫县豆瓣时，一定要多放《拼音：澳门伦敦人fàng》油。其一，可以减少粘锅糊锅的现象出现其二，油多了可以用筛网过滤，另外用瓶子装起来，也就是红油。以后炒菜，拌面，火锅都可以用的。

4、再取用时，一定要用无油无水【读：shuǐ】的勺子。

5、不要怕豆干炒的太干，其实也是去掉豆干中的水份。使肉酱中《zhōng》几乎不含水份《读：fèn》，延长保存时间。而再制作米线时，豆干就会吸收米线汤中的汁水，变的软软的。

前两天，回答过，43万阅读，复制过来，供参考。

本人成都待过几年，喜欢{练：huā澳门银河n}川菜，喜欢川菜之魂—郫县豆瓣。

自己在家做菜，也喜欢加入郫县豆瓣做调料。但是，目前郫澳门金沙县豆瓣品牌太多【pinyin：duō】，品质良莠不齐，买不好，炒菜使用了，只有咸味，没有香味。

在【读：zài】西安超市市{shì}场，各品牌郫县豆瓣也是很多（duō）。本人使用过的品牌，应该不下10个。

根据本人的使用亲测，品质好，有香味，咸辣合适的品牌，首选鹃城牌，其次是丹丹牌。因此说，正宗的郫县豆瓣，应该是鹃城牌。

好豆瓣，下锅炒一下，马上就是【读：shì】香味扑鼻，川菜的味道立即呈澳门新葡京现，加食材再炒，随便放点调料，就是一盘色香味俱全的美食。

其(拼音：qí)它牌子，大多数都是油少，盐多，无香味，或者里面有杂质。