烤箱烤烧饼怎么可以不干？烤的时间过长，水分蒸发掉了，还有就是温度过高，也会导致水分蒸发，失去水分就硬，可以在烧饼上刷层油，这样不容易太硬，还有如果温度是对的，那时间缩短点。过度脱水，没有抹油，面团都完
烤箱烤烧饼怎么可以不干？
烤的时间过长，水分蒸发掉了，还澳门银河有就是温度过高，也会导致水分蒸发，失去水分就硬，可以在烧饼上刷层油，这样不（读：bù）容易太硬，还有如果温度是对的，那时间缩短点。
过度脱水，没有抹油【pinyin：yóu】，面团都完全干了，做面团的《练：de》时候，先{xiān}用擀面杖拉长条状的面皮，然后摸上植物油，卷起来对掐，擀面杖从中间压下去，碾成烧饼型，再抹点油就可以上箱烤了，和面的时候不加咯，但是关键在zài 于和面，这种面和馒头一样要先发酵才行哦，要有酵母粉，面团搓好后盖在铁锅里发酵3-6个小时，目的是让面团发泡蓬松，也可以用小苏打。
二、怎么打烧饼不澳门金沙发硬发[繁：發]干
1.发酵【pinyin：jiào】很重要
#281#29发面时用保鲜膜把澳门威尼斯人面盆盖住不要（拼音：yào）让面蒸发水分。
#282#29发酵的最佳环境温度在30-35度之间，好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个《繁：個》数据下的环境是最利于(繁：於)面团发酵[练：jiào]的。
#283#29一个四季皆可用的de 发酵方法是：在一个大蒸锅中放入60-70度左右{yòu}的热水，将面盆放入锅中#28面盆不可与热水接触#29，盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可【pinyin：kě】以的。
#284#29要注意二次发酵，也就是面团初次发酵好后，应放置半个小时以上，面团放置在面板上揉，将面团[繁体：糰]内的空气揉出去，然后放在相对密封【读：fēng】的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右，二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。
2.煎烤需注意yì
#281#29在煎烤之前可以在烧饼[繁体：餅]上刷一层蛋液、奶油或者是油，这样做出chū 来就是软软的，也不会粘底。
#282#29煎烤的温度不要太高，时间也《拼音：yě》不要太长，如果是煎的话，要及时翻面，如果澳门伦敦人是烤的话，提供一个参考数据是烤箱上火200度下火170度，烤20至25分钟。
#283#29在烤烧饼的过程中可以喷澳门金沙点水【拼音：shuǐ】或洒点水。
通过以上了解，相信大家对于烤箱烤烧饼为什么硬邦邦，怎么打烧饼不发硬发干这两个问题都了解清楚了吧，烧饼烤制时间太久、没有涂油都会导致烧饼口感发硬，另外，在做烧饼时，面团发酵的时间和环境温度也是决定烧饼口感的重要因素！
本文链接：http://21taiyang.com/Business-Operations/10486306.html
铁板烧饼的做（读：zuò）法转载请注明出处来源
