烤箱烤蛋糕需要预热吗？一、烤蛋糕要先预热烤箱的原因1、烤蛋糕的过程中预热烤箱是为了能快速达到烘烤东西所需要的温度，不预热升温慢，难使蛋糕，面包等快速定性，烤出来的蛋糕就可能会出现个头小，口感硬，蛋糕塌陷，表面容易烤焦等缺陷
烤箱烤蛋糕需要预热吗？
一、烤[练：kǎo]蛋糕要先预热烤箱的原因
1、烤蛋糕的过程中预热烤箱是为了能快速达到烘烤东西所需要的温度，不预热升温慢，难使蛋糕，面包等快速定性，烤出来的蛋糕就可能会出现个头小，口感硬，蛋糕塌陷，表面容易烤焦等缺陷（拼音：xiàn）。若是让温度慢慢《拼音：màn》升高以至于将蛋糕烘熟，蛋糕流状物很容在表面还未烘干时向外流出，烘熟之后形状也就不如我们预定的漂亮。
直播吧2、烤箱不预热会增加烤制《繁：製》的时间，容易流失食物本身的营养成分，无法获取食物的营养。
二、烤箱正确预热方【pinyin：fāng】法
1、一般按配方要求调【pinyin：diào】至相应的温度，让烤箱空烧一会[繁体：會]儿，当烤箱内部达到特定温度后再放入食物进行烤焙。预热的时间：国内的烤箱一般都没有预热指示灯。因此需要注意观察加热管的情况，当加热管由yóu 红色转为黑色的时候，就表示预热好了。
2、根据温度、烤【pinyin：kǎo】箱大小不同，预热的时间也不一样，理论上说，功率越大，体积越小的烤kǎo 箱预热越快。一般预热需要5-10分钟足以。预热的时间不要过长，如果烤箱空烧时间过《繁：過》长，不仅浪费能源，也会缩短烤箱寿命。
烤箱预热是为了什么？
我是一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴在周二的早上与朋友一起探讨这个问题。要搞清楚我们为什么在[pinyin：zài]烘烤前进行烤澳门新葡京箱预热，我们首先要了解烤箱的作用原理。
电烤箱一般是利用加热管发出的热辐射来烘烤食品的。
烤箱预热指的是：将烤箱的温度调节到配方要求设定的温度，不放入食物，烤箱空烤。为了让大家更好的了解烤箱预热
首先我们模拟一下食物不经过预热直接放入烤箱的情况：入烤箱前，食物是室温状态，一般食物烘烤的温度都要求在一两百度，如果不事先进行烤箱预热，就像我们在烧菜的时候，直接在不预热锅具，冷油入锅，加入食物，食物就是从室温状态慢慢加热到设定的温度。如果进行预热（就好像炒菜的时候的[练：de]热锅热油），食物可以从室温直接进(繁：進)入设定的温度。这两种做法，对食物烘烤时的内部组织的变化是有影响的。就拿蛋糕烘烤来说，不经过预《繁体：預》热的烘烤，组织一定不如经过预热后的蛋糕组织膨松。
再一个，如果不经过预热，直接把事（读：shì）物放开云体育进去烘焙，此时加热管全力加热，食物会面临受热不匀、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响品质。
如果烤箱预热以后，食物直接放进去就是设定的温度，能够帮助饼干、蛋糕、面包等迅[练：xùn]速定型，不容易出现个头小、口感硬和无法膨发的情况。所以烤箱预热也是做出成功【拼音：gōng】烘焙成品的重要一环。
由此可见，烤kǎo 箱预热的主要好处有：
1开云体育、 迅速（练：sù）定型
2、 减[繁：減]少烘烤时间
3、 减少烘焙失败(繁：敗)的几率
顺（读：shùn）便说一下：一般需要预热多久呢？
一般小烤箱10分钟左右，大烤箱也不要超过20分钟，预热时间太长容易对烤箱寿命有影响。
注[繁体：註]意观察加热管的情况，当加热管由红色转为黑色的时候，就表示预热好了。理论上说，功率越大dà ，体积越小的烤箱预热越快。
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