炒酸辣土豆丝的做【拼音：zuò】法步骤

酸辣土豆丝怎么炒才好吃？1、土豆削皮后切成薄片然后改刀切成土豆丝。土豆丝切成牙签粗，过细烹炒时容易软榻，过粗不爽脆。2、切好的土豆丝用清水淘洗掉表层淀粉，放在干净清水里浸泡着，这样处理后土豆丝炒出来更爽脆

酸辣土豆丝怎么炒才好吃？

1、土豆削皮后切成薄片然后改刀切成土豆丝。土豆丝切成牙签粗，过细烹炒时容易软榻，过粗不爽脆。

2、切好的土豆（dòu）丝用清水淘洗掉表层淀粉，放在干净清水里浸泡着，这样处理后[繁：後]土豆丝炒出来更爽脆。

3、炒土豆丝何时调进醋，是这道菜成功与否的关键。小碗里调进精盐、白醋《读：cù》、白【读：bái】糖然后倒进与白醋同量的清水搅[拼音：jiǎo]匀成酸甜味汁。白糖可中和白醋的酸涩味。这样调汁烹炒时倒进锅里，菜品入味更均匀。

4、炒锅里倒进《繁体：進》油，放花椒粒、红辣椒大火爆炒出香辣味。

5、烹进调好的酸甜味汁，继续大火烧沸fèi 。先烹进调好的味汁，再放土豆丝炒，即可让土{tǔ}豆丝入味均匀还能防止土豆丝软榻或糊锅。

6、倒进浸泡【读：pào】好的土豆丝，开大火快【拼音：kuài】速翻炒。最后洒上蒜粒和香菜，加几滴醋，翻炒几下后出锅。

酸辣土豆丝焯水好吃。

吃【chī】货们深知，

一盘好的澳门博彩酸辣土豆丝应【pinyin：yīng】该具备爽脆、

酸辣的（de）特点。

怎样让（繁体：讓）一盘土豆丝爽脆适口，

酸辣过(繁：過)瘾呢？

美食痴人有自己澳门博彩的秘密[练：mì]。

经【繁：經】验告诉美食痴人，

食材（cái）选择、食材处理很重要。

土豆300年[nián]前，

漂洋过海来到中[zhōng]国，

中国的de 美食让它美名远扬。

酸辣土豆丝就是它的成{练：chéng}名之作。

选亚博体育材【拼音：cái】

菜市[练：shì]场的土豆有两种，

第一种，表面光滑，肉质{pinyin：zhì}紧实脆嫩，

适合做（拼音：zuò）酸辣土豆丝。

第二种，表面起皮，肉质偏[读：piān]黄，

淀粉的含量（拼音：liàng）大，适合蒸和炖汤。

处理土豆丝（读：sī）

把切好的土豆《读：dòu》丝

放入有白醋的清水【拼音：shuǐ】中浸泡10分钟，

经过浸泡的土豆丝炒【chǎo】出来爽脆，

不粘锅guō 。

焯水【练：shuǐ】

把泡好土豆丝焯水30秒，捞出箜干《繁：幹》。

这一步的主【拼音：zhǔ】要目的，

缩短炒制澳门新葡京时[繁体：時]间，

易于入rù 味，

也是脆爽（读：shuǎng）秘诀。

酸suān 辣配比

白醋一中勺[练：sháo]，青辣椒我1个、干辣椒2个

炒[拼音：澳门永利chǎo]酸辣土豆丝

大火沸{拼音：fèi}油，辣椒爆香，

加jiā 入土豆丝翻炒，

出锅前加入醋和其它调料。

装盘[拼音：pán]

关火装盘，一盘《繁体：盤》酸辣土豆丝完成。