吃什么能在短时间[繁：間]内致癌

为何油炸食品不好，吃了真的会致癌吗？因食物在油炸、烟熏、烘烤时，会产生许多强致癌物多环芳香烃。尤其是食物在短时间内用上法使其出现焦黑状时，可导致3，4一苯并芘的含量骤升，此物为"芳香烃″中一极重要致癌类物

为何油炸食品不好，吃了真的会致癌吗？

因食物在油炸、烟熏、烘烤时，会产生许多强致癌物多环芳香烃。尤其是食物在短时间内用上法使其出现焦黑状时，可导致3，4一苯并芘的含量骤升，此物为"芳香烃″中一极重要致癌类物。

那种炸油极速赛车/北京赛车条、油饼等反复使用的"千滚油″、"万炸油″，含有很多"芳香烃″及其氨甲基衍生物、甘gān 油脂二聚物等多种有害物质，而且也很不卫生。

具强致癌性的多环芳烃，既有引癌作用，又有促癌作用，必须重视它们的危害性。

北欧等一些国家的胃等消化道癌症发生率高，即与他们喜吃油炸、烟yān 熏等食物，有{yǒu}着较密切关系。

苯并芘在刚煎烤好的食物中，绝大部分聚集在表层部分，在深度不[bù]超过1、5毫米內，该强致癌物的含量即高达9o%左右。但随着zhe 存放时间的延长，就会逐渐向里面渗透，越往后里面含量也越高。

故对烤炸太黄、已澳门永利泛炭黑的部分，最好勿吃并尽早去掉它。不【bù】要以为"芳香烃″类物没腿，就不会动行，再香也要忍忍嘴，忍不住也勿常吃。

香肠(火腿)、盐腌肉之类，就澳门永利更不要去炸烤了，其本身就含很多亚硝酸盐。其在仲胺等的作用下，易转化为亚硝基化合物中的较强致癌物一一亚硝胺。若再与前【拼音：qián】述致癌物"联手″，风险更大。若又存在抑癌基因失活状况，更易导致多个癌基因的被激活。

富维A皇冠体育、维C食物，对上弊虽分别有一定作用，但（dàn）效果仍有限，管住嘴更为重要。

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