经典徽菜菜谱大全《练：quán》

安徽的徽菜有什么特色？感谢邀请！徽菜的特点，我们先来谈谈徽是怎样形成的:安徽位于华北的西北部，土地肥沃，资源丰富，为徽菜的形成奠定了物质基础。徽菜以皖南，沿江和沿淮等地方风味构成，其中以皖南菜为代表。皖南菜以烹制山珍海味而著称，擅长以炖、烧为主，讲究火功

安徽的徽菜有什么特色？

感谢邀请！徽菜的特点，我们先来谈谈徽是怎样形成的:

安徽位于华北的西北[拼音：běi]部，土地肥沃，资《繁体：資》源丰富，为徽菜的形成奠定了【le】物质基础。

徽菜以皖南，沿江和沿淮等地方风味构成，其中以皖南菜为代表。皖南菜以烹制山珍海味而著称，擅长以炖、烧为主，讲究火功。芡大油亚博体育重，朴实实惠，保持（chí）原汁原味。很多菜多用木炭，用小火长时间慢慢地炖小煮，所以汤汁清纯，味道鲜美，原锅上桌，香气四溢。

沿江菜以芜湖，安庆地区为代表（繁：錶）烹调河鲜，家禽为主。讲究刀【dāo】功，注意形色，善(pinyin：shàn)于用糖调味。

二:安徽菜的特点:

1:巧妙用火，世界杯功夫独特，以重《练：zhòng》色、重油、重火功为特色。

2:就地《d澳门伦敦人ì》取材，选料严谨，原料立足于新鲜活嫩。

3:擅长烧、炖澳门博彩、煮，浓淡适宜(读：yí)。

4:讲究食【shí】补，以食养身。

安徽菜的代表菜有:"红烧肉"、"黄山炖鸽"、"腌鲜[拼音：xiān]鳜鱼"、"葡萄鱼"等。

大家好，我是阿丁，很高兴冒个泡，徽菜是中国的八大菜系之一，有很多经典的名菜，有名的如黄山臭桂鱼，徽州毛豆腐，以臭闻名，闻之臭吃了忘不了。黄山刀板香，问政山笋，葡萄鱼，无为板鸭，沙地马蹄鳖。

李鸿章杂烩，胡适一品锅，石耳开云体育炖乳鸽[繁体：鴿]，家乡粉蒸肉。

皖北《拼音：běi》的淮南牛肉汤，八公山豆腐，不说了口水下来了。