全国最好吃的灌汤包子是哪家？灌汤包源于开封，宋朝时蔡京的最爱。北宋灭亡后，迁都杭州，许多中原饮食也随之南来。这也是杭帮菜独具特色，有别于江南其它菜系的原因。杭州小笼包也由此产生，因为江南主产稻米，不产小麦
全国最好吃的灌汤包子是哪家？
灌汤包源于开封，宋朝时蔡京的最爱。北宋灭亡后，迁都杭州，许多中原饮食也随之南来。这也是杭帮菜独具特色，有别于江南其它菜系的原因。杭州小笼包也由此产生，因为江南主产稻米，不产小麦。面点食品，俱由中原传来汤包怎么做好吃？
小笼汤包
馅料：五花肉，猪皮冻切碎 ，葱 姜打成汁、小葱切丁 ，盐 ，味精 ，鸡精 搅拌均匀即可。注意《读：yì》：
（1）不加酱油：新鲜（繁：鮮）猪肉
（2）不加香料，只用葱姜去腥即[练：jí]可
（3）肉与冻的比例（lì）为 1：1。
（4）调馅时不用搅打上劲，因为馅中有皮冻，过分搅(繁：攪)拌容易搅碎，过早出【pinyin：chū】汤。
面皮做法(练：fǎ)：
（1）选用高筋面（繁：麪）粉，每 500 克面粉加 2 克盐，同时要反复压制，不用醒面
（2）冷水和面，也是为了增加筋力，保证(zhèng)蒸制时汤汁不会外溢。
（3）蒸制zhì 时大火蒸制5 分钟即可。
哪里的灌汤包最好吃？
泰报君在市区、曲霞和靖江搜刮了一圈，吃货看过来（更多内容关注“微泰州”）这个时候，不品尝一下美味的蟹黄汤包，怎对得（pinyin：dé）起“吃货”这个头衔？
上个星期（练：qī），泰报君在市区、曲霞和靖(pinyin：jìng)江搜刮了一遍，为“众吃货”们将一些蟹黄汤包的特色、地点、联系方式等有效信息整理出来。不为别的，只为“众吃货【huò】”们舌尖上的幸福噻。爱吃蟹黄汤包的，赶紧看过来吧！
市区
家住市区的《拼音：de》朋友，不想特意去曲霞、靖江吃《繁体：喫》蟹黄汤包的，不妨到以下几个地方去解(练：jiě)解馋。
皮包水{pinyin：shuǐ}茶楼
价格《pinyin：gé》：20元/只
地址：泰州海陵区《繁：區》老街21号（近老街戏台）
早市的皮包水茶楼异常忙碌，想要吃上一只汤包，要有足够的耐心。这里的蟹黄汤包一笼装一只，不过(繁：過)一只就几乎撑满整个小蒸笼{繁：籠}。
皮【pí】包水的蟹黄汤包最大的特点[繁体：點]就是汤汁多，馅{pinyin：xiàn}料较少。老板介绍，汤汁都是由蟹黄和高汤一起熬制而成，正是精华之所在。用吸管时，要注意力道，千万别刺穿汤包底部的面皮，不然汤汁散了，就只剩下面皮了。
富（练：fù）春大酒店
价格：30元[拼音：yuán]/只
开云体育 地址：东进西（练：xī）路28
几家店铺逛下来，记者发现各家的蟹黄汤包可谓各有秋千。如果比馅料最多的，就数富春大酒店了。不像传统蟹黄汤包的皮薄如纸，这里的汤包有普通[练：tōng]包子一样的面皮，“粗犷”的外表之下，也有“豪迈”的内在。可以直接用筷子搛起，咬下一口，嘬一下，香浓的蟹黄汤汁和香气瞬间便能填满整个口腔。再看面皮下那厚厚的馅[xiàn]料，一层蟹黄、一层猪肉，层次分明，清晰可见
曲[繁：麴]霞
泰兴曲霞的蟹黄汤包犹如少女般秀气，个头不大但料足，味道鲜美不油腻。走在街头，随便问了十{pinyin：shí}个当地人，他们不约[繁体：約]而同推荐了曲霞大酒店、建霞大酒店、亮亮大酒店和庄家人大酒店的蟹黄汤包。
建霞《练：xiá》大酒店
价（繁体：價）格：20元/只
地(读：dì)址：曲霞镇政澳门博彩府东侧好又多超市向南200米
这家的蟹黄汤包，以皮薄、汁多、馅鲜被人们赞赏（繁体：賞），是曲霞镇唯一注册“曲霞汤包”商标的大酒店。店主告诉记者：“我的汤包制作手艺是祖传的，独自开店【diàn】已有十几年了，生意最忙，这段时间一天能卖400多笼汤包。”店主还说，达到10笼【繁体：籠】以上，可以派师傅上门现场制作。
曲【qū】霞大酒店
价格(pinyin：gé)：20/只
地（拼音：dì）址：曲霞西大街挂面厂对面
也许是因为师傅是从靖江挖过来的缘故，曲（繁：麴）霞大酒店的蟹黄汤包比曲霞镇其他家的要大一点。“价格是一样的，皮厚料足，有[练：yǒu]韧劲，很实惠。”隔壁一桌子人是一家，专门从扬州赶来品【练：pǐn】尝。
澳门伦敦人 靖《jìng》江
从曲霞一路向南，到了靖江，这(繁体：這)里的蟹黄汤包和曲霞的相{xiāng}比，又是另外一种味道。
南园宾馆（繁：館）
价格：100元/笼（一笼6只【练：zhǐ】）
地址《练：z世界杯hǐ》：靖江市人民南路40号
南园的汤包师傅陶晋良是靖江唯一的省级非遗蟹黄汤包制作技艺传承人，注册了“南之缘”品牌。陶师傅制作的汤包，薄薄的皮上36道褶子细巧均匀【练：yún】，蒸好端上桌[练：zhuō]，宛如一朵朵饱满圆润、千《繁：韆》瓣紧裹、含苞欲开的玉菊，看起来就像个艺术品，都不忍下箸。
鸿运[繁体：運]酒楼
价格【练：gé】：100元/笼（一笼6只）
地址：靖江市南环路(拼音：lù)93号；江平路225号
该店“陈世荣”汤包是靖江蟹黄汤包中第一个注册的商标，上过央视、浙江卫视、人民日报等30多家媒体。该店的独家亚博体育特色是能制作1斤多重的“汤包王”，100元/只，吸引了不少顾客尝鲜《繁：鮮》，饭量小的一个人都解决不了一只。
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