冬【dōng】天能不能腌咸鸡蛋

有些农村有个习俗就是用冬天的雪水腌鸡蛋，腌几年不会坏，这是为啥？用冬天融化的雪水咸鸡蛋，因雪水是空中飘落大地融化后的天然纯净水，无污染杂质，水在零度以下，咸出的鸡蛋味道纯正，色彩鲜亮。在农村绝大部分家庭一直传承着这一道手工制作工厨艺

有些农村有个习俗就是用冬天的雪水腌鸡蛋，腌几年不会坏，这是为啥？

用冬天融化的雪水咸鸡蛋，因雪水是空中飘落大地融化后的天然纯净水，无污染杂质，水在零度以下，咸出的鸡蛋味道纯正，色彩鲜亮。在农村绝大部分家庭一直传承着这一道手工制作工厨艺。江南有味向江南。

原料：鸡蛋，50度以上的白酒，食盐，粗盐做法： 1、洗鸡蛋鸡蛋用食盐搓洗干净，然后放在淡盐水里浸泡30分钟。取出晾干，保证蛋壳表面无油无水。 2、洗容器腌制用的容器洗干净晾干，保证无油无水

瓶底可以垫一层粗食盐。 3、倒白酒腌制用高度白酒，50澳门巴黎人度以上。二锅头[拼音：tóu]是不错的选择

盛酒的碗也是要无油无水，不然会稀释白酒。 4、滚白酒晾干的鸡蛋完全浸入高度白酒里，滚一圈，拿出来。 5、滚食盐沾了白酒的鸡蛋放到食盐里，再滚一圈，让蛋壳裹满盐

6、密封罐鸡蛋摞放到罐子里，有缝{繁体：縫}隙不要怕，用食盐或者粗盐填满即可。 7、腌制时间然后密澳门威尼斯人封罐罐，放到能晒到太阳的地方，30天以后，咸蛋黄就会流油。