日式吐司在家好制作吗？如何制作？北海道中种吐司这个是70%的中种吐司，参考了-天然气小姐，爱和自由的方子，感谢无私分享。方子为一个450克吐司量。面粉为王后日式吐司粉，吸水量相对比较大，第一次做务必留水，酌情添加我基本上做完了一袋子粉，50斤，才有勇气出菜谱，这个是个基础面团，可以变化出很多甜面包，添加T55，T150，可以做出口味不同的小软欧，我慢慢摸索，以后分享
日式吐司在家好制作吗？如何制作？
北海道中种吐司这个是70%的中种吐司，参考了-天然气小姐，爱和自由的方子，感谢无私分享。方子为一个450克吐司量。面粉为王后日式[pinyin：shì]吐司粉，吸水量相对比较大，第一次做务必留水，酌情添加我基本上做完了一袋子粉，50斤，才有勇气出菜谱，这个是个基础面团，可以变化出很多甜面包，添加T55，T150，可(拼音：kě)以做出口味不同的小软欧，我慢慢摸索，以后分享。
原料：高筋粉、牛奶、酵母、蛋白、高筋粉、淡奶油、砂{pinyin：shā}糖、水、盐、黄油
做法步bù 骤：
第1步、把高粉牛奶酵母蛋白揉匀，室温静至半小时，28度为宜，然后入冰箱冷藏12-15小时，至蜂窝拉丝状态即可。现在正热，我厨房温度（练：dù）32，湿度63，所以我都《读：dōu》放厅里发，约27-28度。如果冬天，恐怕要靠暖气了。
第2步、把中种面团剪成小块，入糖，淡奶油，先{pinyin：xiān}慢速揉。至混和，加高粉，水，中速揉。原方要求回温半小时，我一直没等过，从冰箱里拿出来就做，因为厨房温度太高，怕和完面面温就高《拼音：gāo》了。
第3步、至六七分出筋，面团可以延展， 盐(繁：鹽) 黄油至完全出膜。这个面团是我会做的面包种类里最筋道的，面团不沾盆不粘手，朝气蓬勃的，呵呵{pinyin：ā}。
第4步、然后收拢面团，发酵。28度为宜，湿度75。我{pinyin：wǒ}没发酵箱，喷上些水[pinyin：shuǐ]，加盖就发了，没盖子盖保鲜膜。
第5步、温度室温（繁体：溫），28度，第一次发酵。发酵约1个半小时，至2-2.5倍大，用手沾少{读：shǎo}量水或面粉，不回缩或慢慢(练：màn)回缩即可（基本上不回缩）。
第6步、等量分成4份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟《繁体：鈡》。
第7步、亦可分《读：fēn》6份。
第8步、按扁(练：biǎn)排气。
第9步、擀成澳门永利椭圆形，注意，边缘上（pinyin：shàng）小泡泡要按下。
第10步、卷成筒状【zhuàng】，松弛10分钟。
第11步、四【拼音：sì】个的
第12步、六【练：liù】个的
第13步、松弛完全很容易【拼音：yì】擀成长条。如果，边儿上还有气泡，按破。
第14步、自上而下卷成(练：chéng)卷，约2.5-3圈，不用(练：yòng)太紧，尽量不要超【练：chāo】过三圈。下边略薄些。
第15步、不{读：bù}粘吐司模不用刷油。
第16步、如澳门金沙果您的模具不是不沾的(练：de)，刷遍融化的黄油。
第17步、湿度85，温度38度，发至八分满。我没发酵箱，直接烤箱，里面放一杯开水，20分钟加热水一次，约40分钟。
第18步、六个（繁体：個）的
第19步、烤箱上下火180度，中下层，40-45分钟。约分钟后加盖锡纸，防止颜色过重《练：zhòng》。我（pinyin：wǒ）的烤箱小，且弱，2个2个烤。参考，松下32升，上个火210度，炉内温度180度（练：dù）。
第20步、可以在面儿(繁：兒)上刷鸡蛋 奶，会很亮，有卖相。
第21步、相对[繁：對]说，3份的比2份面的发得高。
第22步、3个的可能比较挤(繁：擠)，吼吼
第23步、眼瞧着就{pinyin：jiù}高。
第24步、我用《读：yòng》过新良，罗马军团，美国的{拼音：de}金做这个吐司，都(拼音：dōu)会拉丝，只是吸水量约小。王后的面团状态最好。我订了一袋霓虹，还没到货，做了汇报。
第25步（练：bù）、组织很好。
第26步、可以《读：yǐ》撕出大片子。
第27步、伪装成私厨面包，送人。我的朋友们不止一个人一次可以吃半个，包括减肥的漂亮小妞儿，很多人说，十来年没这么一顿吃这(繁：這)么多面(繁体：麪)包了，好吧，我就当夸我了。
第28步澳门银河、哑光的小《读：xiǎo》P股
第29步、对{pinyin：duì}比下
第30步、完[pinyin：wán]美小PP
第31步、注意事极速赛车/北京赛车项：夏天了，酵母可以放2克，如{rú}果使用面包机或者厨师机和面，尽量用冷水，且不锈钢桶事先冷藏下，控制面温在28度以下。
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