幼儿园烘焙做披萨教案（练：àn）披萨怎么做？

披萨怎么做？披萨怎么做？披萨我们老家说的西式大饼。和中国的大饼有异曲同工之妙。做披萨∵①和面，一般都机器搅拌，添加发酵料和适量的水。和面机搅一小时。②醒面，发酵过程。③揉面，分断，成形披萨原胚。③烤制原胚披萨

披萨怎么做？

披萨我们老家说的西式大饼。和中国的大饼有异曲【qū】同工之妙。

做披[读：pī]萨∵①和面，一般都机器搅拌，添加发酵料和适量的水。和面机搅一小时。②醒面，发酵过程。③揉面，分断，成形【pinyin：xíng】披萨原胚

③烤制(拼音：zhì)原胚披萨。4，成形原胚添加芝士和选择极速赛车/北京赛车如榴莲，菠萝各种味道的配料等。⑤过披萨烤机，自动高温烤制。⑥添加专属披萨盒，刀，叉

美味的披{pinyin：pī}萨就做好了。

不知大神喜欢哪款披萨？还是对烤披萨【繁体：薩】有兴趣？可以考虑开个披pī 萨店。请（繁：請）一专业人员指导。什么问题都一清二楚了。

大神如有不解也【练：yě】可私信我。乐意和大家学习和分享知识的乐趣！

正好我也是个批萨爱好者，因为家里孩子喜欢吃，所以基本上隔三差五就要给他做一次。以前常常在外面买着吃，但是外面卖的不便宜，后来发现自己做其实很简单，而且馅料也能很多变，想吃啥放啥，想放多少放多少。

下面就来跟大家分享一下我的做法。大家可以学我的办法，饼底可以一次性做好《hǎo》几个，烤好之后hòu 放【练：fàng】冷冻，下次想吃的时候就更方便了，直接放馅烤就完事。

批萨饼底的面团也是需要发酵的，发酵到位是最最关键的步骤。跟面包一样，面包最最重要的还是发酵的步骤，而不是揉手套膜，有的朋友去追求手套膜将面团揉（pinyin：róu）到温度都升高了，在揉制过程中就已(练：yǐ)经发酵了，这样会影响到面筋的形成，口感偏干、硬、且弹性差。

—批萨饼底世界杯(拼音：dǐ)材料—

中筋粉210g，糖10g，盐一小勺，酵母粉3g，清水100g

黄（读：huáng）油20g

—澳门巴黎人详细做法如下（xià）—

1、将（繁：將）中筋粉、糖、盐、酵母一起放入盆里，先搅匀搅匀，再加入清水。

ps：如果气温比【拼音：bǐ】较高，大家可以用冰水，可(练：kě)以延缓面团的de 发酵，可以更好的控制面团温度的升高。

2、先用刮澳门永利刀或者筷子将面团和水大致拌成絮状，再直接上手（shǒu）揉成面团。

ps：注意，这个时候要{pinyin：yào}注意面团的湿度，并不是说清水的量是shì 一定的，而是要自行调整的，调整到不粘手、不发硬的状态。

3、放到揉面垫或者案板上将面团揉到大致光（练：guāng）滑。揉搓手势：像澳门新葡京搓衣服一样，揉出去，再收回来，反反复复进行。

这里有个小窍门，可以将成团的面团用保鲜膜包好放在冰箱里【pinyin：lǐ】10分钟《繁体：鈡》，让它自己去松弛、长筋，会省不少力气。

4、把软化的黄油包到面团里，继续【繁：續】以同样的手法揉搓面团，直到表面光滑huá 。

5、面团放入盆里，盖上湿布，放《fàng》置在温暖【练：nuǎn】的地方发酵。我直接放到蒸烤箱里发酵来着，温度调（繁：調）到35度，发酵40-50分钟。

没有蒸烤箱的朋友也没关系，只要是温暖的地方就可以，锅里烧一点热水，不烫手即可，将jiāng 面团放在锅里发酵。或者夏季温度够的话，可以放置于室温发酵。要注意，温度千万不能高了，高了之后酵(练：jiào)母全部失去活性，就发不起来了哦～

6、发酵到大约两（繁：兩）倍大就行了。用手指沾点面粉戳一下面团，看戳出来的洞不回（繁体：迴）缩就发酵完《读：wán》成了。

7、面(繁体：麪)团拿出来揉搓排气(繁：氣)，然后分成均匀的两份，每一份擀开，或者直接用手推开成圆饼状，中间薄边缘厚。有批萨模具的放置于模具上，没有模具的像我这样直接放在烤盘里即可。

再用【拼音：yòng】叉子扎孔防止烤的时候鼓包。

8、如果是要直接烤批萨的话，就放上自制的番茄批萨酱（万能又好吃的番【拼音：fān】茄酱做法请去我头条主页（繁：頁）看，有视频详细说明），以及馅料，以195度烘烤【练：kǎo】。

如果只是做（pinyin：zuò）饼皮，扎完孔以后放置10分钟左右再入烤箱烘烤，温度不变，以195度，烤约10-12分钟，表面有《读：yǒu》点点黄就可以了。烤完放凉了保鲜膜封好放在冷冻室里保{bǎo}存。

饼皮视频做法也有，去我主页获取，会看得更gèng 直观一些。

我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主。希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再无聊不再神秘。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。