用烤箱怎么做蛋糕？烤箱做蛋糕，前期建议做戚风蛋糕。选择戚风蛋糕入门的原因有三：一，戚风蛋糕使用的工具非常基础、简单，没有深入掌握烘焙技术前，可以节约成本。工具准备：电动、手动打蛋器各1，面粉筛1，较深的不锈钢盆1，厨房电子秤1，六寸活底蛋糕模1#28烟囱式中空模为佳#29，硅胶铲1，干净的矿泉水瓶1
用烤箱怎么做蛋糕？
烤箱做蛋糕，前期建议做戚风蛋糕。选择戚风蛋糕入门的原因有三：一，戚风蛋糕使用[pinyin：yòng]的工具非常基础、简单，没有深入掌握烘焙技术前，可以节约成本。工具准备：电动、手动打蛋{pinyin：dàn}器各1，面粉筛1，较深的不bù 锈钢盆1，厨房电子秤1，六寸活底蛋糕模1#28烟囱式中空模为佳#29，硅胶铲1，干净的矿泉水瓶1。
二，戚风（读：fēng）蛋糕口感细腻柔软，适合不搭配淡奶油等辅料直接食用。
三，完全无添加，完全依靠打发蛋白实现蛋糕攀爬，非常健康。下面介绍我固定使用的戚风蛋糕配方，适用于六寸模具，注意一定不能用不粘模具，普通的才可以做好戚风。
步【拼澳门新葡京音：bù】骤如下：
1.三个鸡蛋，用干澳门永利净的矿泉水瓶吸出蛋黄，分离蛋黄蛋清。记住。蛋清里面不能有一丝蛋黄液，否则蛋白无法充分打发。#28我也不知道为(繁体：爲)虾米，个人的失败经验#29
2.蛋黄3个，与5克细砂糖，手动打蛋器搅拌，要求砂【shā】糖融化，蛋黄发白。
3.加入30克玉米油或葵花籽油，手动搅拌均jūn 匀。
4.加入35克牛奶，手动搅(繁体：攪)拌均匀，不要出现油水分离。
5.筛入55克低筋面粉，必须是低筋面粉。手动Z字形搅拌均匀[繁体：勻]，不能有面粉颗粒，也不能过渡搅拌导致面粉起筋。6.较深的不锈钢盆放入分离出的3个鸡蛋蛋清，蛋清要在冰箱冷《拼音：lěng》藏过20分钟以上为佳。
准备20克白砂糖#28本人不喜甜{pinyin：tián}，喜甜的可以加量至30克#29，分三次在打发蛋清的过程中加【jiā】入：未打发时，打出大气泡时，大气泡转成小气泡时。
电动打蛋器打发[繁体：發]，注意要一个方向打，打蛋头要打到盆壁和盆底的蛋清，这一步可以把盆倒扣过来测试，蛋白不流动即可。打发至提起打蛋头，出现直立的小尖角，就算充分打发了。7.打发的蛋白1/3倒入蛋黄面粉糊，用澳门金沙硅胶铲由底向上Z字形轻、快翻拌均匀，再全部倒入剩余2/3蛋白，翻拌均匀
不可有未搅拌均匀的蛋【练：dà澳门新葡京n】白糊，不要过度搅拌导致蛋白消泡。8.蛋糕糊入六寸模，在桌面磕几下，磕出气泡。
9.烤箱可澳门伦敦人在第7部之前(练：qián)预热，上下管150度。蛋糕模入烤箱，开始计时，上下管150度烤45分钟左右。烤箱脾气不同，自行调整。
10.出炉后，从高处振落模具，一定要倒扣在网架上自然晾凉，一定要彻（繁：徹）底晾凉后再脱模。按照zhào 以上的步骤，注意每一步说到的细节，没有{pinyin：yǒu}道理还失败。
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