怎样用酸奶发面【练：miàn】蒸馒头

怎样制作老面发酵种？老肥的的做法很多种，有用酒发面的，也有用醋发面的，还有直接把面放酸醒发的，但我一般都用酵母发面做老肥，今天给大家分享两种老肥做法，希望对大家有所帮助吧普通实用简单版本老肥配方一斤面，五克酵母，十克糖，水六两左右制作过程:把面粉加入老肥和糖搅匀然后加入水和成软面团

怎样制作老面发酵种？

老肥的的做法很多种，有用酒发面的，也有用醋发面的，还有直接把面放酸醒发的，但我一般都用酵母发面做老肥，今天给大家分享两种老肥做法，希望对大家有所帮助吧

一斤面，五克酵母，十克糖，水六两左右

世界杯制作[pinyin：zuò]过程:

把面粉加入老肥和糖搅(拼音：jiǎo)匀然后加入水和成软面团。然后找一个温度比较[繁：較]好的地方醒发六个小时以上，面膨胀起来。有酸味即可

小《读：xiǎo》贴士:

（1）这[繁：這]种做法适用于《繁体：於》很多地方，一般酒店做老肥也是这么做，关键是简单，省力[pinyin：lì]，省时。

（2）这是第一次做老肥的方法，一般用这个老肥做出的馒头剩下的面，然后留下放入保鲜保存，下次就可以直接用了，然后依次类推就不用在从新做老肥了

第一天元种:

面粉一斤，麦芽糖十克，温水600克，把所有材料放一起搅匀然后放到温度27℃的发[繁：發]酵箱里醒发（繁：發）24小时

第二天澳门威尼斯人第一酵【练：jiào】母:

娱乐城把头（繁：頭）天做的第二元种1100克加入1100克面粉和1100了的水搅匀然后放入27℃的醒箱醒发24小时

第三天世界杯第二酵母[练：mǔ]:

把头条做的第一酵母取出1500克加入1500克面粉和1500克的温【wēn】水搅匀然后放(拼音：fàng)入27℃的醒箱醒发24小时

第四天世界杯最终酵母【拼音：mǔ】

把头天做的第三酵母4500克加入4500克的面粉和4500克的水搅匀然后放入27℃的醒箱醒发12小时(繁：時)然后放入10℃的冰箱保（pinyin：bǎo）鲜《繁体：鮮》备用即可，

小贴士（pinyin：shì）:

这样(繁体：樣)做出的老肥就属于鲜酵母了，但是比较费事，由于是朋友给的配方，所以具体用处本人不太熟悉，只是给大家分享一《练：yī》下，本人还是希望大家用第一种老肥做法