正(拼音：zhèng)宗广州牛腩做法

广东牛腩秘制配方有没有详细介绍的大家帮忙一下？广东牛腩粉的做法:主材料：准备牛腩500克，河粉500克，生姜5片，大蒜1根，八角四颗，冰糖30克，海鲜酱2汤匙，生抽1汤匙，米酒2汤匙，清水1200毫升做法：1、将牛腩切成4#2A4厘米方的小块

广东牛腩秘制配方有没有详细介绍的大家帮忙一下？

广东牛腩粉的做法:

主材料：准备牛腩500克，河粉500克，生姜5片，大蒜1根，八角四颗，冰糖30克，海鲜酱2汤匙，生抽1汤匙，米酒2汤匙，清水1200毫升

做zuò 法：

1、将牛腩切成（读：chéng）4#2A4厘米方的小块。

2、准备煮锅，放入适量水开云体育烧开后(拼音：hòu)，加入牛腩块焯水后洗净血沫备用。

3、准备炒锅，在锅里放1大匙油加热，然后放入冰糖，用皇冠体育小火慢煮至冰糖溶化（读：huà），出现焦糖色。

4、往炒锅里面【练：miàn】加入姜片、大葱段和八角翻炒出香味。

5、接着，加入牛腩翻炒，直zhí 到牛腩均匀上色。

6、随后倒入澳门新葡京适量的米酒、海（hǎi）鲜酱，同样翻炒上色。

7、注入清水1200ml和生抽适量，水[读：shuǐ]量最好刚高过肉块约3厘米，开大火煮开后，调[繁体：調]成小火慢炖90分钟。

8、将牛腩和汤汁一起倒入焖锅内，大火烧开世界杯后，调成小火炖大概1个小(读：xiǎo)时。

9、等到差不多1小时的时候[读：hòu]，多打开【pinyin：kāi】盖子看看里面的汤汁，发现剩下浅浅锅底的时侯，并且用筷子能够轻松插入瘦肉部份的时候就OK了。

起油《yóu》锅，牛腩下锅炒至表皮金黄微焦，高丽菜洗净，番茄洗净切块，备用。

淋入米酒炒出澳门新葡京香味，接着淋（lín）入酱油炒出香味。

加入高汤、水煮滚，转中小火煮约半小(读：xiǎo)时后丢入胡萝卜煮熟。

另一锅放入洗净的高丽菜铺底，放入煮熟的牛腩、胡萝卜及所有{pinyin：yǒu}食材、调（读：diào）味料和汤，最后打颗蛋dàn ，移至餐桌上的瓦斯炉，即可开始享用美味的牛腩火锅啰~#21#21