牛肉怎么腌制烫着才嫩？大家好，我是美食家不二。希望我的回答能帮助到大家牛肉这样简单的家常腌制，烫着吃 都很嫩，首先选购牛肉的时候，挑选新鲜、纹路清晰细腻 颜色光亮有色泽的，特别要注意 用手捏一下 ，捏不出水的就可以加入选择中，防止有些摊贩打入水进去 如图这种牛肉参考选购好牛肉之后下面开始准备1.牛肉500克改刀，先顺纹路切成“2厘米”大小的条
牛肉怎么腌制烫着才嫩？
大家好，我是美食家不二。希望我的回答能帮助到大家牛肉这样简单的家常腌制，烫着吃 都很嫩，
首先选购牛肉的时候，挑选新鲜、纹路清晰细腻 颜色光亮有色泽的，特别要注意 用手捏一下 ，捏不出水的就可以加入选择中，防止有些摊贩打入水【pinyin：shuǐ】进去 如图这种牛（读：niú）肉参考
选购澳门伦敦人好牛肉之后下面开始准备{pinyin：bèi}
1.牛肉50澳门金沙0克改刀，先顺纹路（拼音：lù）切成“2厘米”大小的条。
先顺纹路切，然后在横刀切薄皮。这《繁：這》样做的目的 吃起来就不会嚼不《读：bù》动，也能增加牛肉的口感 ，下面腌制的时候也更（读：gèng）嫩！
2.把切好条的牛肉 ，横刀切《练：qiè》成[pinyin：chéng]薄片“0.2厘米”即可 太（练：tài）厚口感不好，太薄容易炒烂炒太老。
3.切好后下面（繁体：麪）开始腌制
切好的牛肉放入容器中，打上一个鸡蛋清，加入食盐3克 ，拌均匀 一定要拌均匀 放入食盐《繁体：鹽》的目的是让牛肉码上味道，短时间[繁：間]用的时候可以放（拼音：fàng）入食盐腌制。放入蛋清可以增加牛肉的嫩滑，也可以很好的提鲜味。
抓拌均匀后，放入10克的de 水 拌均匀 拌之世界杯时间在1分钟以上，使牛肉完全吸收水分。
之后加入3克 干生粉 ，放入干生粉可以很好的锁住水《读：shuǐ》分，也能增加牛肉的{练：de}嫩度。
放入干生粉之后 快[pinyin：kuài]速拌均匀，之后加入少许的食用油，抓拌均匀【pinyin：yún】 ，放入油的目的 炒起来不容易粘锅
拌均匀就腌制好澳门新葡京(hǎo)了
切记加入水 后要多拌均匀，让牛肉充分吸收水分。然后放入干生粉锁住开云体育水分，这样加入水腌制的牛肉就非常的嫩滑细腻《繁：膩》
希望能帮《繁体：幫》助大家 谢谢
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