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酸奶蛋糕怎么做？

酸奶蛋糕

工具：面粉筛、6寸活底蛋糕模具、硅胶搅拌棒《读：bàng》

做法：

1、把鸡蛋的蛋清与蛋黄分（pinyin：fēn）离开备用。

2、酸奶倒入打蛋盆，把（拼音：bǎ）蛋黄加入，用电动《繁：動》打蛋器搅拌均匀，倒入油，继续搅拌均匀。

3、把低(拼音：dī)筋粉过筛到盆中，用《练：yòng》打蛋器手动左zuǒ 右滑动，画“z”字把低筋粉和酸奶糊搅拌均匀。

4、把蛋白倒入另一个打蛋盆中，滴入几滴柠檬汁，分3次加入糖粉，用澳门伦敦人电动打蛋器打发成硬性蛋白霜，用打【练：dǎ】蛋器挂起一块，能看到明显的“小尖角”即可。

5、取1/3蛋白霜加入到酸奶糊中，用硅胶澳门博彩搅拌棒从下往上铲，搅拌均匀，把混合物倒入剩余的蛋【拼音：dàn】白霜盆中，继续搅拌均。

6、把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，静置一会，轻(拼音：qīng)轻震(读：zhèn)几下把气泡震出来。

7、锅里（繁体：裏）烧水，水澳门博彩开后放入，中火蒸35分钟，关火焖5分钟即可。

8、蛋糕蒸好以后，垂直摔一下震（pinyin：zhèn）出热气，并马上倒扣防止《练：zhǐ》塌陷，等到凉至室温（繁：溫）后进行脱模，完成。

小怡澳门金沙的{拼音：de}秘密：

1、搅拌低【dī】筋粉和酸奶糊的时候，不要画[繁：畫]圆圈搅拌，很容易会让面糊起筋影响口感。

2、柠檬汁是为了去除蛋白的腥味，没有柠檬汁也可以用白醋(读：cù)代替。

3、搅拌《读：bàn》蛋白霜和酸奶糊的时候，不要画圆圈搅拌，很（pinyin：hěn）容易造成蛋白《练：bái》霜消泡。

4、如果家里【lǐ】有烤箱，也是可以用烤箱的，用正常烤蛋糕的温度即可。

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