肠粉加什么添加剂可以达到滑嫩的效果？米浆做法：用大米米浆配制料：旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：
肠粉加什么添加剂可以达到滑嫩的效果？
米浆做法：用大米米浆配制料：旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水，加适量生薯粉30克左右收水！加盐少许，生油30克倒入浆中搅拌，食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙．（需在中药店买）(搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层薄薄小白米浆在滴下）即搅拌均匀后待用．即可！用米粉的配方：水磨大米粉500克(一定要找粘米粉)，生油30克，精盐10克，清水1500克，生粉30克，食品添【拼音：tiān】加剂＂硼砂＂十份之【拼音：zhī】一小汤匙．（需在中药店买）
肠粉的制开云体育作方法做法：1、将大米粉500克，精盐10克，生粉30克，生油30克，食品添加剂＂硼砂＂十份之一小【拼音：xiǎo】汤匙，用清水1500克搅拌均匀(搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用．
2、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆，不要让米膏沉底)，用小xiǎo 勺舀起米浆倒入蒸抽后，均匀摇几下，让蒸板上都有米浆，再者下佐料均可，其厚澳门博彩度在1.5毫米左右为佳，旺火蒸约１——２分钟，取出从上向下刮起呈肠粉状即成。
特点（繁澳门永利：點）：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
注意事项：1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；
2、有自制的米浆最好，如没有可用大米粉应该用水磨粉（粘米粉），这样的米粉保bǎo 证肠(繁体：腸)粉的细腻滑爽度
3、蒸制时间不(练：bù)要过长，恰到好处即可。太稠则蒸熟后过硬，易结块；过稀则（繁：則）蒸不成形
4、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加澳门新葡京[读：jiā]入而改变
肠粉上好汁料配方：上好酱油400克，香菇7个，大蒜头3个，小葱花少许多，味精3/2汤匙，盐少许，糖1汤匙，肉桂粉少许，生油{拼音：yóu}50克，清水100克[繁：剋]，芡粉30克加半碗清水搅匀
制法：先将蒜头和香菇剁碎，热(拼音：rè)锅热油，爆炒出香后加肉桂粉，盐，糖，味精，稍微加热，倒入酱油清{拼音：qīng}水，加入打芡好的水倒入锅里，煮开后起锅时，撒下小葱花既可！(不過此法還可以《读：yǐ》改進）
特色夏日马蹄肉碎肠粉配方（练：fāng）：
瘦肉剁碎500克，去皮剁成小绿豆大新鲜马蹄200克，生（pinyin：shēng）油{yóu}50克，葱《繁体：蔥》花少许，鸡蛋6个打浆备用，盐少许，把瘦肉，马蹄，葱花，盐，生油50克同时搅拌备用！
把蒸板加热后，倒入米浆，把配料适量放入《读：rù》蒸板，和【拼音：hé】米浆用小汤匙均匀分开，倒入少（练：shǎo）许蛋浆，
娱乐城放【pinyin：fàng】入蒸笼
蒸熟即可{kě}！出笼后淋上汁料香甜可口！
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