海南鸡饭沈[繁：瀋]阳

正宗的海南鸡饭怎么做？海南鸡饭芸芸小厨 “一碗鸡汤，一碗米饭，一碟鸡肉，一碟蘸鸡料，海南鸡饭的美味俘获了太多人的味蕾。今天我家的晚饭就是海南鸡饭，虽然稍微费时，但是美味绝对不会辜负时间。海南鸡饭，顾名思义起源于海南

正宗的海南鸡饭怎么做？

海南鸡饭

芸芸小(读：xiǎo)厨

“一碗鸡汤，一碗米饭，一碟鸡肉，一碟蘸鸡料，海南鸡饭的美味俘获了太多人的味蕾。今天我家的晚饭就是海南鸡饭，虽然稍微（拼音：wēi）费时，但是美味绝对不会辜负时间。海南鸡饭，顾(繁：顧)名思义起源于海南。海南人以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭

20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，在包括马[繁：馬]来西{拼音：xī}亚、新加坡及泰国等地发[繁体：發]扬光大。”

用料主料

澳门威尼斯人辅料（pinyin：liào）

海南《练：nán》鸡饭的做法1.将鸡腿流水冲水去血水。

2.锅中加水，加入（拼音：rù）姜片、葱、少许盐，煮开。将鸡肉放入，煮开《繁：開》后浸泡10分钟左右。

3.将(繁体：將澳门新葡京)鸡腿捞出，放入冷水，完全冷却后，将表面的水分晾干。

4.将晾干的鸡腿澳门银河去骨，切块【练：kuài】备用。

5.接下来做米饭，将米淘洗干净，为防止接下来遇油溅出，需要晾干（繁体：幹）水分。

6.锅中放入鸡油，化开，放入（r澳门伦敦人ù）姜片、葱末、蒜末，爆香。

7.将米倒入锅中翻炒，至每一颗米都被油包裹[练：guǒ]。

8.将炒好的米放入电饭锅中《拼音：z澳门新葡京hōng》，加入水，煮熟备用。

9.将姜用搅拌机打成姜蓉，备用（pinyin：yòng）。

10.将辣椒用搅拌机打成辣【拼音：là】酱备用。

11.再准备好老抽，酱料[pinyin：liào]就备齐了。

12.将饭放入碗压紧，倒扣入盘中，放入切好的鸡块，配上酱料【liào】即可。

烹饪技巧1. 将煮熟的鸡立刻放入冷水中浸泡，如果想效果更好可以用冰水来浸泡。2. 鸡油是用鸡腹部的黄颜色的固体油熬制[繁：製]出来的，因为是现成的没(拼音：méi)有附过程，可以在网上查到，或者再做的时候再写详细的过程。