西（读：xī）安特色兔肉加盟店

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创业开一家以兔肉为主打的小吃店，可行吗？

问题所问：‘’创业，开一家亚博体育以兔肉为主打的小吃（读：chī）店可行吗？‘’

问题（繁体：題）关键词：‘’创业‘’、‘’以兔肉为主打‘’、‘’小吃店‘’。

我的回答是：可（kě）行，但经营(繁体：營)风险可控的前提是‘’资源的充沛‘’以及‘’经【繁体：經】营策略‘’的选择。

开宗明义：以‘’小众食材‘’为经营主线的餐饮‘’业种‘’，客层培养对地域依赖强，市场拓展难度极大。

如澳门威尼斯人下（pinyin：xià）：

⑴首先，‘’饮澳门威尼斯人食文化地（dì）域传承‘’制约了市场拓展。

①兔肉并非大众食材，与牛肉，猪肉，鱼肉相比，它的【拼音：de】受众很有局限性。

②兔[pinyin：tù]肉来【练：lái】源广泛，属于一般经济型饲养动物，繁殖快，生产成本低。市场供给量大，不稀缺。

③除了川贵区域《练：yù》，其它【练：tā】区域（包括川贵周边的湘颚戆）均无食用兔肉的习惯。

以上三点决定了兔肉无法拓展市场（不稀缺，导致无法溢价。受众窄，导致无澳门新葡京法形成市场辐射《拼音：shè》）。

⑵其次，市澳门新葡京{拼音：shì}场需求的狭小导致出品无法创新。

①市场需求大，才【cái】会形成竞争。就会有各种迭代及创新在市场上出现。兔肉出品市场需求是恒定[练：dìng]的（川贵），竞争不充分。从而出品方式（冷锅／串串／兔头）没有创新。

⑶最后，没有持续（繁：續）扩张的市场容量，市场资源也就不会聚焦。

①资源是流动的，是势利(拼音：lì)的，它们只会流向[繁：嚮]有利可图的项目。显然，关于兔肉的项目，很难引起资源（金主／风投）的青睐。因为兔肉市场增长率无法带来可观回报率。

那(读：nà)！

题主所言‘’兔肉小吃店‘’要如何规避风险呢？！

①兔肉上游供应要充分，一《读：yī》方面是成《练：chéng》本压缩（规模效应）。另一方面是准备应对扩产（区域需求（pinyin：qiú）增长）。

⑵经营策略要{拼音：yào}明确。

兔肉供应量持续保障的前提下，可以兼顾‘’成本领先‘’以及‘’别具一格‘’两个原则。即：价格亲民（区域市场放大存量），出品独特（产生市场美誉度）。

综上所述：如果以兔肉为主打，经营小店，只要遵循以上两个原则，生存是没有任何问题的，但要形成市场扩张，并在更大市场（全国／国际）上分割餐饮份额，显然是不现实的！

餐饮经营问题可以发私信给我，愿意为您【nín】答疑解惑！

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