全国最好吃的灌汤包子是哪家？灌汤包源于开封，宋朝时蔡京的最爱。北宋灭亡后，迁都杭州，许多中原饮食也随之南来。这也是杭帮菜独具特色，有别于江南其它菜系的原因。杭州小笼包也由此产生，因为江南主产稻米，不产小麦
全国最好吃的灌汤包子是哪家？
灌汤包源于开封，宋朝时蔡京的最爱。北宋灭亡后，迁都杭州，许多中原饮食也随之南来。这也是杭帮菜独具特色，有别于江南其它菜系的原因杭州小笼包也由(yóu)此产生，因为江南主产稻米，不产小麦。面（繁体：麪）点食品，俱由中（拼音：zhōng）原传来。
汤包怎么做好吃？
小笼汤包
馅料：五花肉，猪皮冻切碎 ，葱 姜打成汁、小葱切丁 ，盐 ，味精 ，鸡精 搅拌均匀即可。注意[pinyin：yì]：
（1）不【澳门永利bù】加酱油：新鲜猪肉
（2）不加香料，只澳门金沙用葱姜去腥即{pinyin：jí}可
（3）肉与冻的（pinyin：de）比例为 1：1。
（4）调馅时不用搅打上《读：shàng》劲，因为馅中有皮冻[繁：凍]，过分搅拌容易搅碎，过早出汤。
面《繁：麪》皮做法：
（1）选用高筋面粉，每 500 克(繁体：剋)面粉加 2 克盐，同时要反复压制，不用醒面
（2）冷水和面，也(yě)是为了增加筋力，保证蒸制时汤汁不会外溢。
（3）蒸制时大火蒸制5 分钟即【练：jí】可。
哪里的灌汤包最好吃？
泰报君在市区、曲霞和靖江搜刮了一圈，吃货看过来（更多内容关注“微泰州”）这个时候，不品尝一下美味（练：wèi）的蟹黄汤包，怎对得起“吃货”这个头衔？
上个星期，泰报君在《练：zài》市区、曲霞和靖江搜刮了一遍，为“众吃货”们将一些蟹黄汤包的特色、地点、联系方式等有效信息整理出来。不为别的，只为“众吃货(繁体：貨)”们舌尖上的幸福噻。爱吃蟹黄汤包的，赶紧看过来吧！
市区《繁体：區》
家住市区（繁：區）的朋友，不想特意去《练：qù》曲霞、靖江吃蟹黄汤包的，不妨到以下几个地方（pinyin：fāng）去解解馋。
皮包水《拼音：shuǐ》茶楼
价格：20元/只(繁：祇)
地址：泰州海陵区老街21号（近老街戏(繁体：戲)台）
早市的皮包水茶楼异常忙碌，想要吃上【练：shàng】一只汤(繁体：湯)包，要有（yǒu）足够的耐心。这里的蟹黄汤包一笼装一只，不过一只就几乎撑满整个小蒸笼。
皮包水的蟹黄汤包最大的特点就是汤汁多，馅料较少。老板介绍，汤汁都是由(读：yóu)蟹黄和高汤一起熬制而成，正是精华之所（练：suǒ）在。用吸管时，要注意力道，千万别刺穿汤包底部的面皮，不然汤汁散了，就只剩下面皮了。
富春大酒[练：jiǔ]店
价(繁体：價)格：30元/只
地址：东进西路28
几家店铺逛下来，记者发现各家的蟹黄汤包可谓各有秋千。如果比馅料最多《练：duō》的，就数富春大酒店了。不像传统蟹黄汤包的皮薄如纸，这里的（pinyin：de）汤包有普通包子一样的面皮，“粗犷”的外表《繁体：錶》之下，也有“豪迈”的内在
可以直接用筷子搛起，咬下(xià)一口[读：kǒu]，嘬一下，香浓的蟹黄汤汁和香气瞬间便能填满整个口腔。再看面皮下那厚厚的馅料，一层(céng)蟹黄、一层猪肉，层次分明，清晰可见。
曲霞【xiá】
泰兴【练：xìng】曲霞的蟹黄汤包犹如少女般秀气，个头不大[pinyin：dà]但料足，味道鲜美不油腻。走在街头，随便问了十个当地人，他们不约而同推荐了曲霞大酒店、建霞大酒店、亮亮大酒店和庄家人大酒店的蟹黄汤包。
建霞《读：xiá》大酒店
价格：20元/只(拼音：zhǐ)
地址：曲霞镇政府东侧好又【读：yòu】多超市向南200米
这家的蟹黄汤包，以皮薄、汁多、馅鲜被人们赞赏，是曲霞镇唯一注册“曲霞汤包”商标的大酒店【拼音：diàn】。店主告诉记者：“我的汤包制作手艺是祖传的，独自开店已有十{拼音：shí}几年了，生意最忙，这段时间一天能卖[繁：賣]400多笼汤包。”店主还说，达到10笼以上，可以派师傅上门现场制作。
曲霞大酒店《练：diàn》
价格：20/只
地址（练：zhǐ）：曲霞西大街挂面厂对面
也许是因为澳门金沙师傅是从靖江挖过来的缘故，曲霞大酒店的蟹黄汤包比曲霞镇其他家的要大一点。“价格是一样的，皮厚料足，有韧劲，很实惠。”隔壁一桌[pinyin：zhuō]子人是一家，专门从扬州赶来品尝。
靖江[pinyin：jiāng]
从曲霞一（yī）路向南，到了靖江，这（读：zhè）里的{拼音：de}蟹黄汤包和曲霞的相比，又是另外一种味道。
南园宾[繁：賓]馆
价格：100元/笼（一笼【繁：籠】6只）
地址：靖江市人《练：rén》民南路40号
南园的汤包师傅陶晋良是靖江唯一的省级非遗蟹黄汤世界杯包制作技艺传承人，注册了“南之缘”品牌。陶师傅制作的汤{pinyin：tāng}包，薄薄的皮上36道褶子细巧均匀，蒸好端上桌，宛如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开的玉菊，看起来就像个艺术品，都不忍下箸。
鸿[繁体：鴻]运酒楼
价格：100元/笼（一《yī》笼6只）
地址（zhǐ）：靖江市南环路93号；江平路225号
该店“陈世荣”汤包是靖江蟹黄汤包中第一个注册的商标，上过央视、浙江卫视(繁：視)、人民日报等30多家媒体。该店的独澳门永利家特色是能制作1斤多重的“汤包王”，100元/只，吸引了不少顾客尝鲜，饭量小的一个人都解决不了一只。
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