油炸挂糊中，是淀粉脆，还是面粉脆，或两者混合，哪种炸出来更酥脆呢？油炸挂糊用面粉还是淀粉1.用面粉的话，不会特别酥脆2.用淀粉相对会很脆3.如果软脆适中，建议面粉和淀粉1：1混合配比建议根据自己的实际情况选用配方哦～炸东西要用什么粉才会皮比较薄和脆？炸东西要用什么粉皮才会薄还会脆 既然能问出这么专业的问题，如果会答的不专业显然是有失身份的，咱好歹也是文化人外加美食爱好者
油炸挂糊中，是淀粉脆，还是面粉脆，或两者混合，哪种炸出来更酥脆呢？
油炸挂糊用面粉还是淀粉1.用《拼音：yòn澳门新葡京g》面粉的话，不会特别酥脆
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炸东西要用什么粉才会皮比较薄和脆？
炸东西要用什么粉皮才会薄还会脆既然能问出这么专业的问题，如果会答的不专业显然是有失身份的，咱好歹也是文化人外加美食爱好者亚博体育。美食家就算了（读：le），一上升到家的程度，那都是大腕。咱既然不想被称之为“砖家”就得表现的低调一点，称美食爱好者就可以了。
炸东西是要油的，既然问什么粉，油的问题就可以解决了。这个粉呢《练：ne》，通常是分好几种的【练：de】，原来也就是面粉一种，也就没有了没得选择，现在还有米粉，淀粉，红薯粉。
这么多粉，究竟哪一种是薄还脆呢，这个认真比较了一下，还是觉的面粉要薄点，脆点。
一圈忙下来还是很累人的，做油炸食（shí）品，也是个技术活啊！
炸番薯用生粉好还是面粉？
炸番薯用生粉好。生粉具有胶化功效，烹制食物的时候，倒入少许可以锁住营养以及使味道更棒，而生粉里面本身就含有蛋白质，它不能锁住其他食物的营养。因此炸番薯应该用生粉。- 生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。
- 生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
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