炒酸[拼音：suān]辣土豆丝的做法步骤

酸辣土豆丝怎么炒才好吃？1、土豆削皮后切成薄片然后改刀切成土豆丝。土豆丝切成牙签粗，过细烹炒时容易软榻，过粗不爽脆。2、切好的土豆丝用清水淘洗掉表层淀粉，放在干净清水里浸泡着，这样处理后土豆丝炒出来更爽脆

酸辣土豆丝怎么炒才好吃？

1、土豆削皮后切成薄片然后改刀切成土豆丝。土豆丝切成牙签粗，过细烹炒时容易软榻，过粗不爽脆。

2、切好的土豆丝用清水淘洗(xǐ)掉表层淀粉，放{练：fàng}在干净清水里浸泡着，这样处理后土豆丝炒出来更爽脆。

3、炒土豆丝何时调进醋，是这道菜成功与否的关键。小碗里调进精盐、白醋、白糖然后倒进与白醋同量的清水搅匀成酸甜味汁。白糖可中和白醋的《拼音：de》酸涩味[读：wèi]。这样调汁烹炒时倒进锅里，菜品入味更均匀。

4、炒锅里倒进油，放花椒粒、红辣椒大火爆《练：bào》炒出香辣味。

5、烹进调好的酸甜味汁，继续大火烧沸《读：fèi》。先烹进调好的味wèi 汁，再放土[读：tǔ]豆丝炒，即可让土豆丝入味均匀还能防止土豆丝软榻或糊锅。

6、倒进浸泡好的土豆丝，开大火快速翻炒。最后洒[繁：灑]上(拼音：shàng)蒜粒和香菜，加几滴醋，翻炒几下后出锅。

酸辣土豆丝焯水好吃。

吃货们澳门金沙深知《练：zhī》，

一盘好的[pinyin：de]酸辣土豆丝应该具备爽脆、

酸(拼音：suān)辣的特点。

怎样让{练：ràng}一盘土豆丝爽脆适口，

酸辣过瘾{练：yǐn}呢？

美食痴人有自己的秘密[练：mì]。

经{繁体：經}验告诉美食痴人，

食材选择、食材处[拼音：chù]理很重要。

土豆300年{练：nián}前，

漂洋过海来到中国《繁体：國》，

中国的美食[pinyin：shí]让它美名远扬。

酸辣土豆丝就是它的成名之zhī 作。

选(拼音：xuǎn)材

菜市场的土【读：tǔ】豆有两种，

第一种，表面光滑，肉质紧实脆嫩，

适合做酸【pinyin：suān】辣土豆丝。

第二种，表面（繁体：麪）起皮，肉质偏黄，

淀粉的含量大，适《繁：適》合蒸和炖汤。

处理土豆dòu 丝

把切好澳门新葡京的[拼音：de]土豆丝

放入有白醋的《练：de》清水中浸泡10分钟，

经过浸泡的土tǔ 豆丝炒出来爽脆，

不粘锅{练：guō}。

开云体育焯水【读：shuǐ】

把泡好[读：hǎo]土豆丝焯水30秒，捞出箜干。

这一步的de 主要目的，

缩短炒制时（繁：時）间，

易于入(读：rù)味，

也是脆爽{pinyin：shuǎng}秘诀。

酸极速赛车/北京赛车辣配比（练：bǐ）

白醋一(练：yī)中勺，青辣椒我1个、干辣椒2个

炒酸辣土豆[读：dòu]丝

大火沸油，辣椒爆(拼音：bào)香，

加入土《练：tǔ》豆丝翻炒，

出澳门金沙[chū]锅前加入醋和其它调料。

装盘《繁：盤》

关火装盘，一盘酸辣(pinyin：là)土豆丝完成。