红酒鹅肝刺身的全程做[练：zuò]法

法式红酒鹅肝是怎么做的？刺身红酒冻鹅肝的做法鹅肝100克红酒10克吐司1片花雕酒5克上汤150克番茄沙司10克黄油10克调味粉3克食用盐1克黄鸡油3克黑胡椒2克黑鱼子酱5克方法1法国鹅肝加调味粉、盐、花雕酒、黄鸡油腌渍5分钟

法式红酒鹅肝是怎么做的？

刺身红酒冻鹅肝的做法

鹅肝

100克[繁体：剋]

红【繁体：紅】酒

1澳门金沙0克[繁：剋]

吐《tǔ》司

1片【piàn】

花雕酒【读：jiǔ】

5克{练：kè}

上汤（读：tāng）

150克（繁体：剋）

番《pinyin：fān》茄沙司

1澳门威尼斯人0克（繁：剋）

黄油{练：yóu}

10克《繁：剋》

调(拼音：diào)味粉

3克[拼音：kè]

食用盐(繁：鹽)

1克

黄鸡[繁体：雞]油

3克(繁：剋)

黑胡（繁：鬍）椒

2克（繁：剋）

黑鱼（繁体：魚）子酱

5澳门博彩克《繁：剋》

1法国鹅肝加调味粉、盐、花雕（繁：鵰）酒、黄鸡油腌渍5分钟。

2黄油至锅中融róng 化后放鹅肝。鹅肝两面煎至1-2分钟，两面泛黄即可。

3吐司片按鹅肝的大小切{练：qiè}片儿。去掉两边的面糊边。

4红酒和番《pinyin：fān》茄沙司勾汁。

5放入锅中待汁变浓稠后，淋在(读：zài)摆盘装饰好的鹅肝上。

6将鹅肝放在吐司底座上。让吐司吸收鹅肝的油脂，并在表面撒上黑胡椒。

7可以根据个人喜好在鹅肝表面淋上黑鱼子[读：zi]酱

【法式煎鹅肝】食材：鹅肝、盐、胡椒粉、面粉、鲜橙、橄榄油、罗勒酒醋。做法：1、首先剥去鲜橙的皮，然后榨汁备用。2、鹅肝切块，可以不洗，切片之后，撒上盐、胡椒粉腌制，之后两面都拍一些干面粉。3、小火热锅，加入橄榄油，放入鹅肝，煎至两面金黄，取出

4、锅中加入少量油，加酒醋、鲜橙果肉煮开，之后加入橙汁拌匀，淋在鹅肝上(shàng)。5、装好盘的鹅肝，和烫熟的{练：de}蔬菜和白{练：bái}葡萄酒一起吃吧。