幼儿[拼音：ér]园烘焙做披萨教案披萨怎么做？

披萨怎么做？披萨怎么做？披萨我们老家说的西式大饼。和中国的大饼有异曲同工之妙。做披萨∵①和面，一般都机器搅拌，添加发酵料和适量的水。和面机搅一小时。②醒面，发酵过程。③揉面，分断，成形披萨原胚。③烤制原胚披萨

披萨怎么做？

披萨我们老家说的西式大饼。极速赛车/北京赛车和中国的大饼有（练：yǒu）异曲同工之妙。

做披萨∵①和面，一般都机器搅拌，添加发酵料和适量的水。和面机搅一小时。②醒面，发酵过程

③揉面，分断，成形披[pinyin：pī]萨原胚。③烤制原胚披萨。4，成形原胚添[练：tiān]加芝士和选择如榴莲，菠萝各种味道的配料等

⑤过披萨烤机，自动高温烤制。⑥添加专属披萨盒(拼音：hé)，刀《读：dāo》，叉。美味的披萨就(拼音：jiù)做好了

不知大神喜欢哪款披萨？还是对烤披萨（繁：薩）有兴趣？可以考虑开个披萨店。请一专业[繁：業]人员指导。什么问题都一清二楚了。

大神如有不解也可私信我。乐意和大家学习和分享(pinyin：xiǎng)知识的乐趣！

正好我也是个批萨爱好者，因为家里孩子喜欢吃，所以基本上隔三差五就要给他做一次。以前常常在外面买着吃，但是外面卖的不便宜，后来发现自己做其实很简单，而且馅料也能很多变，想吃啥放啥，想放多少放多少。

下面{练：miàn}就来跟gēn 大家分享一下我的做法。大家可以学我的办法，饼底可以一次性做好几个，烤好之后放冷冻，下次想吃的时候就更方便了，直接放馅烤就完事《练：shì》。

批萨饼底的面团也是需要{pinyin：yào}发酵的，发酵到位是最最关键的步骤。跟面包一样，面[繁：麪]包最最重要的还是发酵的步骤，而不是揉手套膜，有的朋友去追求手套膜将面团揉到温度都升高了，在揉制过程中就已经发酵了，这样会影响到面筋的形成，口感偏干、硬、且弹性差。

—批萨饼底澳门新葡京材[拼音：cái]料—

中筋粉210g，糖10g，盐一《练：yī》小勺，酵母粉3g，清水100g

黄油【pinyin：yóu】20g

—详细做法(拼音：fǎ)如下—

1、将中筋粉、糖、盐、酵母一起[pinyin：qǐ]放入盆里，先搅匀搅匀，再加入清水。

ps：如果气《繁体：氣》温比较高，大家可以用冰水，可kě 以延缓面团的发酵(拼音：jiào)，可以更好的控制面团温度的升高。

2、先用刮刀或者筷子将面团和水大致拌成絮状，再直(拼音：zhí)接上手揉成面团。

ps：注意，这个gè 时候要注意面团的湿度，并不是说清水的量是一定的，而是《练：shì》要自行调整的，调整到不粘手、不发硬的状态。

3、放到揉面垫或者案板上将面团揉到大致光滑。揉搓手势：像搓衣服一样，揉出去，再收回《繁体：迴》来，反反复复进行(拼音：xíng)。

这里有个小窍门，可以将成团的面团用yòng 保鲜膜包好放在冰箱里10分钟《繁体：鈡》，让它自己去松《繁体：鬆》弛、长筋，会省不少力气。

4、把软化的黄油《练：yóu》包到面团里，继续《繁体：續》以同样的手法揉róu 搓面团，直到表面光滑。

5、面团放入盆pén 里《繁体：裏》，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵。我直接放到(拼音：dào)蒸烤箱里发酵来着，温度调到35度，发酵40-50分钟。

没有蒸烤箱的《练：de》朋友也没关系，只要是温暖的地方就可以，锅里烧一点热水，不烫手(拼音：shǒu)即可，将面团放在锅里发酵。或《读：huò》者夏季温度够的话，可以放置于室温发酵。要注意，温度千万不能高了，高了之后酵母全部失去活性，就发不起来了哦～

6、发酵到大约两倍大就行了。用手指沾点面粉戳一下面团，看戳出来的洞《练：dòng》不回缩就发酵完成了[繁体：瞭]。

7、面团拿出来揉搓排气，然后分成均匀的两份，每开云体育一份擀开，或者直接用手推开成圆饼状，中间薄边缘厚。有批萨模具的放置于《繁体：於》模具上，没有模具的像我这样直接放在烤盘里即可。

再用叉子扎孔防止烤的时候鼓[拼音：gǔ]包。

8、如果是要直接烤批萨的话，就澳门金沙放上自制的番茄批萨酱（万能又好吃的番茄酱做《练：zuò》法请去我头条主页看，有视频详细说明），以及馅料，以195度烘烤。

如果只是做饼皮，扎完孔以后放置10分钟左zuǒ 右再入烤箱烘烤{pinyin：kǎo}，温度不变，以195度，烤约10-12分钟，表面有点点黄就可以了。烤完放凉了保鲜膜封好hǎo 放在冷冻室里保存。

饼澳门金沙皮视频做法也有，去我主页获取，会看得更[gèng]直观一些。

我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主。希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再无聊不再神秘。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费配方。