陕西地理美食陕西的饭菜和川chuān 菜比起来怎么样，哪里比较好吃？

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陕西的饭菜和川菜比起来怎么样，哪里比较好吃？

亲，非常抱歉的告诉你，陕西菜很四川菜不能比较的，我是在西安生活的四川人，说真心话，陕西的生活方面真的太简单了，面食，而且基本不炒菜，炒菜也不香，也不放肉，更不用说，蒸，炖，炝炒，干煸，油炸。所以陕西菜应该是陕西人喜欢的比较多。各有所好吧。

中国的历史文化博大精深、“饮食文化”是重要的组成部分、中国也是“饮食文化”大国。

中国地大物博、地域辽阔民族众多受到地理环境、气候物产、文化传统和民族风俗习惯影响{练：xiǎng}，“一方水土养一（练：yī）方人”形成了地方风味和不同流派{练：pài}的菜系。

构成了中国传统餐cān 饮文化的“四《练：sì》大风味”、“苏菜、川菜、鲁菜、浙菜、湘菜、闽菜、陕菜、徵菜、京菜、粤菜10大菜系”

陕西[读：xī]位于我【读：wǒ】国中西部、巍巍秦岭居中、北有黄河、渭河、南有嘉《拼音：jiā》陵江、汉江、八百里秦Ⅲ、号称“米粮川”。

一座秦岭山、半部中国{练：guó}史。

春秋战幸运飞艇国《繁：國》三秦，陕西为“秦國治地”、故简称：秦。

曾经“十三个王朝”在陕西，也是“丝绸之路”的(pinyin：de)陆路起点……

陕西北高南低、有陕北高原、关中平原和陕南鱼米之乡，世界杯物产丰富、人杰《繁：傑》地灵。

为“陕西菜”提供的得天独厚的条件{练：jiàn}。

形成了中国餐《世界杯练：cān》饮文化“四大风味”之10大菜系“中国陕西菜纲–––陕菜”

“陕西xī 菜”ShanⅹⅠ·cuⅰsⅰne

“陕菜”风《繁：風》味独特讲究“三突出”：

一为主料以猎、牛羊、鱼为主、山珍野味为辅【pinyin：fǔ】。

二为主味突出、所用调味品虽（繁：雖）多、酸辣苦甜成只突一味。

三为香味(拼音：wèi)突出、辅料提香。

“陕菜”烹饪技法以：烧、蒸、煨、抄、氽、炝为主。多(拼音：duō)采用古法传统烹饪技法，“石烹法”可谓古風(拼音：fēng)犹存。

“陕菜”烧、蒸菜形状完整、汁(练：zhī)浓味香、特点突出，清汆菜、汤清见底(读：dǐ)、主料脆嫩、鲜香光滑，温拌（练：bàn）菜（炝法）、不凉不热、酸辣爽口。

2016年“中国厨师{练：shī}节”重要活动项目之一，既[读：jì]“中国盛宴陕莱品鉴大会”评选出{练：chū}“陕菜十大品牌”：

1、“长安第一[练：yī]味……葫芦鸡。

2、经(繁体：經)典陕菜……烧三鲜。

3、创于汉刘邦时[繁体：時]的、陕南“紫阳蒸盆子”。

4、大荔“同洲”……带把肘子。

5、“陕菜”海味……海味烀[拼音：hū]蹄子

6、陕菜精品……槽《拼音：cáo》肉

7、“陕菜澳门博彩”凉(拼音：liáng)菜招牌……温拌腰花

8、“陕菜澳门金沙”珍品……酿《繁体：釀》金线发莱

9、“陕菜”海味……煨(练：wēi)鱿鱼丝

10、拥有1300年历史的《读：de》……奶汤锅子鱼

陕西十大菜品，融汇了陕《繁：陝》西、山南水北、平原不同地域特征风味。

自然形成了独特的中国“四大风味【读：wèi】”十大菜系的……陕西菜。