薯粉可以做什么吃？真巧，我家也有不少老家亲戚给的自己家做的红薯粉，这里的粉是粉末的意思，不是粉条的粉。由于老家地多田少，所以种红薯的也多，大部分的人家种的红薯都是淀粉含量高的白芯薯，秋收后专门磨碎沉淀然后晒呈红薯粉
薯粉可以做什么吃？
真巧，我家也有不少老家亲戚给的自己家做的红薯粉，这里的粉是粉末的意思，不是粉条的粉。由于老家地多田少，所以种红薯的也多，大部分的人家种的红薯都是淀粉含量高的白芯薯，秋收后专门磨碎沉淀然后晒呈红薯粉。在我们这里哪一家即便今年没有种红薯，平常《读：cháng》也要买上十斤八斤做菜吃，红薯粉在做菜时既可以当做辅料，也可以当做主料。当辅料就是汆丸子，汆肉片，鱼片时，把红薯粉当做淀粉使用，使这些食材的口感变得(拼音：dé)又嫩又滑。当主料，就是把红薯粉做成凉粉，可以凉拌也可《练：kě》以炒着吃，我看kàn 见已经有朋友分享了这些做法，我还是分享一下我们当地用红薯粉做的苕粉圆子吧（苕粉是本地对红薯粉的称呼）。
这(拼音：zhè)苕粉圆子是用红薯粉做皮，馅料是咸味的，体型比汤圆要大好多，可以煮着吃，可以蒸着吃，口感软糯鲜香，我们这家家户户都会做，是(拼音：shì)过年必备的待客的美食！
苕粉圆子
先制作馅料，以下的馅料是我们这里比较喜欢的，也可以按自己喜好调馅。
食材：猪肉、豆腐干、粉丝、虾皮、木耳、香葱、生姜
步骤一：先把粉开云体育丝和[hé]木耳泡发，然后将木耳、豆腐干、香葱和生姜洗净备用。
步骤二：把肥瘦相间的猪肉去皮洗净后剁成肉末，再将《繁：將》粉丝、木耳、豆腐干、香葱《繁体：蔥》和生姜(拼音：jiāng)切碎备用。
步骤三：把肉末放入锅中炒干水分后倒(拼音：dào)入适量的料酒、生抽和姜末《练：mò》，炒出香味后倒入切碎的粉丝、木耳和豆腐干，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和耗油，翻拌均匀后关火，晾凉后拌入虾皮和香葱。
再来制作圆子皮，芋头和苕粉没有确切的比例，只能芋头中的[拼音：de]水分来和面。
食材【pinyin：cái】：芋头、红薯粉
澳门巴黎人步骤一：将红薯粉用擀面杖擀碎，用过滤网过滤一遍，把过滤出来的大颗粒的红薯shǔ 粉再擀一次。
步骤二：芋头洗净放如高压锅中，加入适《繁体：適》量的清水，大火上汽后压五分钟左右，等直播吧高压锅自然消气后，取出芋头趁热剥皮。
澳门巴黎人步骤三：趁热将芋头压成[读：chéng]芋头泥，然后分次倒入红薯粉，用擀面杖搅拌，直到面团不沾手为止。
步骤四：和好的面团不用醒，直接取适量的(拼音：de)面团搓圆整理成《读：chéng》薄薄的碗状，放入适量的馅料，然后慢慢将口收紧，再次团(拼音：tuán)圆就可以了。
步骤五：包的圆子可以放入汤里面煮，可以蒸熟吃，也可以【pinyin：yǐ】放入冷冻[拼音：dòng]室了冷冻定型，然(拼音：rán)后装入塑料袋里放置水分流失，吃的时候蒸熟即可。
小贴士：馅料可以按照自己的喜好来调，制作的关键在《练：zài》于圆子皮，用芋头和红薯粉做皮，口感比纯红薯粉更加润滑(pinyin：huá)软糯，如果没有芋头也可以用土豆来代替tì ，圆子皮的颜色会浅一些。
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