西安特色兔肉加盟《pinyin：méng》店

创业开一家以兔肉为主打的小吃店，可行吗？感谢头条君邀答！我是黄翰德，国家高级营销师，餐饮经营实践15年。欢迎关注我（知行创黄翰德）！问题所问：‘’创业，开一家以兔肉为主打的小吃店可行吗？‘’问题关键词：‘’创业‘’、‘’以兔肉为主打‘’、‘’小吃店‘’

创业开一家以兔肉为主打的小吃店，可行吗？

感谢头条君邀答！我是黄翰德，国家高级营销师，餐饮经营实践15年。欢迎关注我（知行创黄翰德）！

问题(tí)所问：‘’创业，开一家以兔肉为主打的小吃店可行吗？‘’

问题关键词：‘’创业‘’、‘’以兔【tù】肉为主打‘’、‘’小吃店‘’。

我的回答是：可行，但经《繁：經》营风(繁：風)险可控的前提是‘’资源的充沛‘’以及‘’经营策略{读：lüè}‘’的选择。

我从餐饮经营角度阐明观点。

如（rú）下：

⑴首【拼音：shǒu】先，‘开云体育’饮食文化地域传承‘’制约了市场拓展。

①兔肉并非大《拼音：dà》众食材，与牛肉，猪肉，开云体育鱼肉相比，它的受众很有局限性。

②兔（练：tù）肉来源广泛，属于一般经济型饲养动物，繁殖快，生产成本低{dī}。市场供给量大(dà)，不稀缺。

③除了川[chuān]贵区域，其它区域（包括川贵周边的湘颚戆）均无食用{yòng}兔肉的习惯。

以上三点决定了兔肉无法拓展市场（不稀缺，导致无[wú]法溢价。受众【zhòng】窄，导致无法形成市场辐射）。

⑵其次，市场需求的狭小[练：直播吧xiǎo]导致出品无法创新。

①市场需求大，才会形成竞(繁体：競)争。就会有各种迭代及创新在市场上出现。兔肉出品市场需求是恒定的（川（chuān）贵），竞争不充分。从而出品（pǐn）方式（冷锅／串串／兔头）没有创新。

⑶最后，没有持续扩张的市场容量，市场资源也就不会聚焦。

①资源是流动的，是势利的，它（繁体：牠）们只会流向有利可图的项【pinyin：xiàng】目。显（繁：顯）然，关于兔肉的项目，很难引起资源（金主／风投）的青睐。因为兔肉市场增长率无法带来可观回报率。

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⑴资源准备要充沛。

①兔肉上游供应要充分，一方面是成澳门新葡京本《pinyin：běn》压缩（规模效应）。另一方面是准备应对扩产（区域需求增长）。

⑵经营(繁体：營)策略要明确。

兔肉供应量持续保障的前提下，可以兼顾‘’成本领先‘’以及‘’别具一【pinyin：yī】格[pinyin：gé]‘’两个原则。即：价格亲民（区域市场放大存量），出品独特[pinyin：tè]（产生市场美誉度）。

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