醪糟开(繁体：開)水煮多久

醪糟生吃还是熟吃好？作为一枚爱美食的吃货，我真的是从小就爱上了醪糟这道美食。醪糟，在我的家乡叫做甜酒酿，是由糯米发酵而成的甜酒，酒精度数低，直接吃，甜香可口，我个人非常喜欢。记得小时候偷吃外公酿制的甜酒酿，吃的时候不觉得有酒劲，吃完以后有一种微醉的感觉，迷迷糊糊就睡了一觉

醪糟生吃还是熟吃好？

记得小时候偷吃外公酿制的[读：de]甜酒酿，吃的时候不觉得有酒劲，吃完以后有一种微醉的感觉，迷迷糊糊就睡了一觉。现在想起来真的有趣，或许我正是从那时开始【pinyin：shǐ】爱上了甜[pinyin：tián]酒酿这道美食，从此与它结下了不解之缘，长大学会做法也经常自制甜酒酿吃。

（下图（繁体：圖）是自制的甜酒酿）

醪糟生吃还是熟吃好？

从醪糟的制作过程中可以发现，本身醪糟就是熟的糯米酿制，无所谓生吃熟吃之分。醪糟吃法多样，你可以选择单独吃，或者与其他食材一起搭配，创意出新的特色美食。

比如说我在家的时候，妈妈就常会制作酒酿荷包蛋、酒酿圆子等美食给我吃，我也喜欢一些酒酿制作的中西式点心，比如说酒酿饼、酒{jiǔ}酿馒头、酒酿米发糕、酒(jiǔ)酿戚风蛋糕等美食，都非常可口好吃，吃的时候能够感受到[dào]酒酿的香气，别有一番特色！比如酒酿米发糕就会有一种酒酿独特的酸味，作为一款风味浓厚的传统点心也非常值得一试。

（下(读：xià)图是妈妈做的红枣酒酿汤圆）

酒酿除了用于做甜食，还可以用于烹饪美食，比bǐ 如说酒酿带鱼、酒酿蒸蛋等，前段时间尝试了酒酿红烧鲫鱼这道美食，真的是绝妙，酒酿替代了料酒，没有冲《繁：衝》的酒味，反而多了一点酒酿的香甜，真的别有特色，有机会大家也要试(繁：試)试~

所以，醪糟怎么吃都可以，只要你喜欢，没【pinyin：méi】有特别的讲究。

最后分享两款我喜欢的用醪糟（甜酒酿）制作的（读：de）美食[练：shí]，相信你也会爱上它的~

桂花酒酿圆子

简{繁体：簡}要步骤：

1、澳门博彩奶锅内(繁体：內)放入适量水，中火烧开后放入糯米小圆子，煮至浮起。期间时不时用勺子搅拌下，以免粘底。

2、关(繁：關)火，碗中盛入适量小圆子和汤，分别加入一勺sháo 酒酿，表面撒上干桂花或桂花蜜即可kě 。

3、将所有材料搅拌《练：bàn》一下再享用，口感更棒哟！

0失败tips：干货（繁体：貨）看这里！

1、小圆子一定要水开后（繁体：後）放入，可以买现成冷冻的小圆子，也可以自己用糯米粉 适量水搓成小圆子，吃不完的可以撒点粉防粘，然后装起来冷冻(繁：凍)，想吃的时候拿出来直接煮即可。

2、煮小圆子时要时不时用勺子搅(繁：攪)拌下，以防粘底。

3、酒酿怕久煮，否则容易发酸，关火后直接放入盛小圆子的{拼音：de}碗中即可。

4、澳门永利桂花蜜有甜味，可不{读：bù}额外加糖；如果放干桂花感觉淡的话，根据个人口味加糖调节即可。

分享娱乐城了一款适合早餐餐桌的“桂花酒酿圆子”小甜食，再分享一款好（读：hǎo）吃的“酒酿红烧鲫鱼”的做法，比起普通的红烧鲫鱼，多了酒酿的甜香，少了料酒的冲味，不腥不腻，口感别具一格！

酒酿红烧鲫鱼

鲫鱼：一条，酒酿：一小[读：xiǎo]碗，姜、蒜、小葱：适量；生抽《pinyin：chōu》：1勺，老抽、盐、糖：适量。

制作皇冠体育步骤【zhòu】：

1、鱼清洗干净，用少许盐将鱼的内(繁：內)外稍微涂抹一下，方便入味。

2、锅热油[拼音：yóu]热放入姜片、蒜头爆香。

3、放入鲫鱼，中小火煎至两面金黄，可以晃动锅子，让鱼均匀(繁：勻)受热。

4、加入酒酿、生(读：shēng)抽、少量老抽上色，少量白糖提鲜。

5、加入清水，没过3/4鱼身，大[dà]火烧开，转中火保持沸腾状态，继续炖煮20分钟左右，期间用勺子将汤汁【zhī】浇在鱼身上，方便入味。

6、大火收汁，尝一下鱼汤，加入适《繁：適》量盐调味。出锅前撒适量小葱装饰。

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1、煎鲫鱼[繁体：魚]的时候建议中小火，然（读：rán）后晃动锅子，让油在鱼底下流动，不要火太大，以免鱼一放下，鱼皮都烧没了，影响颜值。一面煎熟后，再翻面，也不容【拼音：róng】易掉皮。

2、酒酿代替了料酒[拼音：jiǔ]和糖的调味作用，自然去腥，口感香甜，后面放（pinyin：fàng）的提鲜的白糖只需要一[pinyin：yī]点点。

以{yǐ}上就是Vivi根据“醪糟生吃还是熟吃好？”这个问题分享的美食心得，包括两款用醪糟（甜酒酿）制作的美食的分享，希望给大家一些[xiē]参考和帮助！

如果喜欢蛋糕类甜品的伙伴，还可以尝试一下酒酿戚风蛋糕这《繁体：這》款美食，口感润泽香甜、柔软细腻，具体做法[fǎ]在我的头条号文章中已经{繁体：經}分享过，欢迎移步查看，拔草制作哟！

关于醪糟，你还有什么更（练：gèng）棒的吃法创意呢，欢迎在澳门巴黎人评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟~期待以美食会友，认识更多爱生活的伙伴！

我是吃货小筑，一枚专zhuān 注于烘焙、也爱下厨的(练：de)美食博主，这是我在悟空问答的第1189个原创回答，目前为止我wǒ 的回答已获得6000万人阅读，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活。

煮醪糟怎么煮的？

1、将醪糟放（fàng）入汤锅中（也可以先稍微炒一下），少少加一点水{读：shuǐ}，切一些姜(繁：薑)丝加进去，用中火煮开，大约煮3分钟，然后将醪糟盛到碗里。

2、锅里《繁体：裏》加入适当的水，煮开后加入汤圆，大火煮开[繁体：開]后加一点凉水，再煮至汤圆软熟漂起即可。

3、将汤圆捞出放入煮好的醪糟中，搅拌一下。如醪糟太稠太甜，可适当加入煮汤圆的水。喜欢甜tián 的可以适当加些[读：xiē]白糖。

4、最好不要在煮醪糟的时候加入汤圆一起煮，因为加水少了煮不熟，如果加水多了醪糟的味道会变淡不好吃。注意事项：煮醪糟汤圆虽然很简单，但是要{拼音：yào}煮好了却也不易。水加多了味道淡，少了又太过甜腻。要[yào]想煮得恰到好处可以尝试加入姜丝。姜有开胃解腻的功效，冬天吃姜有助于暖身

煮醪糟怎么煮的？

1、将醪糟放入汤锅中（也可以先稍微炒一下），少少加一点水，切一些xiē 姜丝加进去，用中火煮开，大约煮3分《练：fēn》钟，然后将醪糟盛到碗里。

2、锅里加入适当的水，煮开后加入汤圆，大火煮开后加一点凉水{shuǐ}，再煮（练：zhǔ）至汤圆软熟(shú)漂起即可。

3、将汤圆捞出放入煮好的醪糟中，搅拌一下。如醪糟太稠太甜，可适当加入煮汤（读：tāng）圆的水。喜欢甜的可以适【shì】当加些白糖。

4、最好不要在煮醪糟的时候加入汤圆一起煮，因为加水少了煮不熟，如果加水多了醪糟的味道会变淡不好吃。注意事项：煮醪糟汤圆虽然很简单，但是要煮好了却也不易。水加多（练：duō）了味【wèi】道淡，少了又太过甜腻。要想煮得恰到好处可以尝试加入姜丝。姜有开胃解腻的功效，冬天吃姜有助于暖身

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