如何把菜刀磨得鋒利？我是专业人士。我从事木工已经40多年了，对切削工具也有一些了解。菜刀是以右手为标准，前后为主次磨刀。无论刀的质量好坏，只要你用它，你一定要有锋利的刀刃。正面靠近左侧，后缘为主体，背面需要占侧面的三分之二
如何把菜刀磨得鋒利？
我是专业人士。我从事木工已经40多年了，对切削工具也有一些了解。菜刀是以右手为标准，前后为主次磨刀。无论刀的质量好坏，只要你用它，你一定要有锋利的刀刃正面靠近(拼音：jìn)左侧，后缘为主体【pinyin：tǐ】，背面需要占侧面的三分之二。当你发现刀刃又暗又暗的时候，你需要把它磨好。然后你可以用一个轻后前缘，这是尖[拼音：jiān]锐的，不会伤害你的手。磨刀的一般规则：1
无论磨什么刀，用什么工具，磨刀的第一个要求就是保持一个固《读：gù》定的刃角，这需要练习。不过，一位老手知《练：zhī》道，在磨刀(拼音：dāo)前，先用一支陌生的笔将刀的刃口区域涂黑，然后拿着它轻磨几次，再检查刃口区域。如果角度正确，它将是黑色的颜色将完全磨损。否则，调整角度后观察标记区域
把握好角度后，你就会记住感觉，跟随磨砺的感觉。这种方法适用于新旧手，因为不同的刀有不同的角度。即使是专业的磨刀师也可能要根据不同的刀角来调整感觉。
说到这里，你可以考虑一个神话。每把刀是否有必要保持原来的刃口角度？从收藏家的角度来看，这一点毋庸置疑。但从（繁：從）用户的角度来看，我认为这是shì 值得怀疑的。我通常会根据自己用刀的习惯来改变刀的角度，这样刀在我手上就可以最大限度的使用，但{练：dàn}前提是“即使你想改变刀的角度，改变后仍然需要保持固定的刀的角度”。
2. 当你可以在锐化时固定刀片角度，你就开始进入最关键的过程：锐化程度。锐化是一《练：yī》个细化和研磨刀片材料(pinyin：liào)的过程，以创建一个新的边缘区域。因此，磨刀石的功能就是基于此。粗磨是shì 指进行上述工序产生的边缘
精磨是去除粗磨过程中产生的毛刺，只有进一步强化精磨的功能。由此《练：cǐ》可见，一个好的刀具磨削关键在于粗磨工艺。如果你不能一直磨得很好，你必须从这里开始，加(拼音：jiā)强它。
一般情况下，如果刀片上没有缺角，需要修整或减薄刀片角度，我们通常用600格的磨石进行粗磨，并按1的要领进行研磨。磨得有多远？关键点：研磨，直到刀片的所有边缘都在另一侧有毛刺（或飞边）。毛刺意味着您真的薄刀片创建一个新的尖锐地区，因为你的磨削表面已达到边缘。此时，将刀面翻转，按同样的要领再次打磨，直到另一个刃口再次出现毛刺（有的师傅只打[拼音：dǎ]磨一侧，然后去除毛刺，完成打磨工序（凿磨刀也是如此），下次再从【pinyin：cóng】另一侧打磨。
3. 如果你的第二步是(拼音：shì)准确的，你已经完成了80%的磨刀工作（此时，用手垂直触摸刀片非常方便(拼音：biàn)），剩下的就是去毛刺工作。
可使用1000或1200磨石进行去毛刺。根据上述方法，对有毛[pinyin：máo]刺的边缘可以用中等力度（与第2步相比）轻《繁体：輕》轻打磨10次左右，然后(繁体：後)检查边缘表面。应在边缘的另一侧去毛刺，但毛刺比第2步产生的要小得多。将面翻到同一点上，研磨十次后再翻面
接下来，用yòng 小xiǎo 力（几乎是刀本身的重量），稍微增加刀刃的角度（大约5度或更小(拼音：xiǎo)），轻轻研磨三四次，然后翻脸，再根据同一点研磨三四次。好吧，你明白了。
以上过(繁体：過)程只是一般规则。个人可以根据自己的习惯或不同类型的刀和钢自己加减，但程序[pinyin：xù]可能是这样的。如果您仍然不擅长打磨（不太可能），请从第2步开始，然后在磨出毛刺后继续进行下一步。
4. 下一步是光的过程。光是使用皮革（或布轮《繁：輪》），但要点是不一样的[读：de]，上面提到的。它是通过将刀片背面向前移动来略微增加刀片角度来实现的（因为光线也有去除微小毛刺的效果）。需要注意的是，并非所有刀具都需xū 要抛光
一般来说，拉切法的刀片上最好保留一些锯齿，如切绳、切纸等，而推出法的刀片后效最好。请根据需要自己做决定。（注：拓志久清曾在《求生刀的神奇用法》中提出：单斜面压切、双斜面拉切。这和上[pinyin：shàng]面的原理很相似，因为刀片的角度通常很小，而且是通过推压（比如剥皮）来切[练：qiè]割的
经过上面的过程，我相信即使是新手也应该能够磨出非常锋利的刀。唯一的区别是，在第二步，老将应该能够保持叶片角度，并完成[chéng]它在更短的时间。但只要你有毅力和耐心做好第二步，你就能磨出澳门永利一把漂亮又锋利的刀。根据我个人的经验，剃掉腿毛和汗毛，用锋利的刀剪掉A4纸或悬着的头发很容易
但是我不知道刮胡子[读：zi]，因为我的刀不是用来刮胡子的。刮澳门永利手和腿很容易。但在镜子前用刀刮脸绝对不干（安全剃须刀除外），以免失去容貌。
5. 最后，我们来谈谈如何保持刀刃的锋利度。在knifcenter中，Joe Talmadge在锐化FAQs文章中《练：zhōng》指出：由于钢材和热处理技术的进步，刀片在一段时间后不会很快磨损，但由于用户施力，刀片末端会向左或向右弯曲。在这个时候，用户可能会觉得它不如只是研磨好。此时shí ，无需重新研磨刀{练：dāo}片以保持其锋利性
只需拿一根铁磨刀棒（猪肉摊贩常用的磨刀棒）左右刷几下刀片。由于磨铁的硬度dù 与刀片钢的硬度相差不大，所以这种刷子的过程只是重新对准刀片的边缘，而不是去除刀片的材料。因此，应特别注意使用铁磨棒，而不是陶瓷或金刚石磨棒（这两种磨棒是真正的磨棒，而不是重新排列刃口角度(拼音：dù)）。不管磨铁条上有多少《练：shǎo》槽，甚至没有槽
刷牙的方法是用左手拿铁研磨棒，然后从靠近手柄的位（练：wèi）置到刀片尖端以大约20度的角度刷牙。施加的力非常小，几乎与叶片本身的重量有关。每次刷完后直播吧，再刷另一侧的刀片。经过五到十个循环后，刀片的角度可以变直，刀片可以像新的一样锋利
可[pinyin：kě]以向前或向后刷刀片。这取决于个人习惯。
Joe建议，无论是较软的菜刀还是较硬的菜刀（如ats34），您都应始终采取这一钢化步骤。除了保持刀的锋利澳门银河，你还可以减少刀的寿命，因为你不需要经常磨刀。然而，如果钢化不能恢复刀的锋利度，那就{pinyin：jiù}意味着刀刃真的很钝。必须按照上述步骤1至4研磨刀具，以恢复刀具的锋利度。
以上钢化理论已被实践所验证《繁体：證》，我非常赞同，而且非常有效。不过，需要注意的是，钢化当然是保持刀片的好方法，但它也是使用布轮和磨料灯的好方法。它不具备粗磨功能幸运飞艇，但能引导边角，并能得到镜面刀片。缺点是比钢化麻烦多了，大家可以根据自己的喜好选择使用
总之，不要用磨刀来做修边的工作。它会缩短你的(拼音：de)刀的使用寿命（特别是像《读：xiàng》sebenza这样的高价折叠刀），最后变成牙签形状。磨得越多，刃口角度的(拼音：de)面积就越大，磨起来就越困难。
6. 结论：上面的一些文章是从Joe Talmadge在knifecenter的锐化常见问题解答中的文章翻译过来的。另外，我弟弟过去经常收集各种磨砺信息，整理简单的一般规律。详细的过程可能需要你探索和建立自己独特的锐化技术。但有趣的是，这些理论也是我之前和一【pinyin：yī】些刀具制造商讨论过的共同《繁：衕》点
因《读：yīn》此，如果东西方文化认为它们有用，我相信它们也应该对你有用。用几个简单精练的词来描述磨刀的技巧。我希望他们men 能对您有所帮助：“制造毛刺，去除毛刺和《练：hé》抛光”。[好的，给你
另外wài ，我忘了告《练：gào》诉你，如果你是新手，除了以上文章的要点外，请特别注意以下几点
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