日式吐司在家好制作吗？如何制作？北海道中种吐司这个是70%的中种吐司，参考了-天然气小姐，爱和自由的方子，感谢无私分享。方子为一个450克吐司量。面粉为王后日式吐司粉，吸水量相对比较大，第一次做务必留水，酌情添加我基本上做完了一袋子粉，50斤，才有勇气出菜谱，这个是个基础面团，可以变化出很多甜面包，添加T55，T150，可以做出口味不同的小软欧，我慢慢摸索，以后分享
日式吐司在家好制作吗？如何制作？
北海道中种吐司这个是70%的中种吐司，参考了-天然气小姐，爱和自由的方子【zi】，感谢无私分（练：fēn）享。方子（读：zi）为一个450克吐司量。面粉为王后日式吐司粉，吸水量相对比较大，第一次做务必留水，酌情添加我基本上做完了一袋子粉，50斤，才有勇气出菜谱，这个是个基础面团，可以变化出很多甜面包，添加T55，T150，可以做出口味不同的小软欧，我慢慢摸索，以后分享。
原料：高筋粉、牛奶、酵母、蛋白、高筋粉、淡奶油、砂[shā]糖、水、盐、黄油
做法步{读：bù}骤：
第1步{读：bù}、把高粉牛奶（拼音：nǎi）酵母蛋白揉匀，室温静至半小时，28度（拼音：dù）为宜，然后入冰箱冷藏12-15小时，至蜂窝拉丝状态即可。现在正热，我厨房温度32，湿度63，所以我都放厅里发，约27-28度。如果冬天，恐怕要靠暖气了。
第2步、把中种面团剪成小块，极速赛车/北京赛车入糖，淡奶油，先慢速揉（练：róu）。至混和，加高粉，水，中速揉。原方要求回温半小时，我一直没等过，从冰箱里拿出来就做，因为厨房温度太高，怕和完面面温就高了。
第3步、至六七分出筋，面团可以延展， 盐 黄油至完全出膜。这个面团是我会做的面包种类里最筋道的，面团不沾盆不粘手，朝气蓬勃的，呵呵。
第4步、然后收拢面团，发酵。28度为宜，湿度75。我没发酵箱，喷上些水【读：shuǐ】，加盖就发(繁体：發)了，没盖子盖保鲜膜。
第5步、温wēn 度室温，28度，第一次发酵。发酵约1个半小时，至2-2.5倍大，用手沾少【拼音：shǎo】量水或面粉，不回缩或慢慢回缩即可（基本上不回缩）。
第6步、等量分成4份，揉圆（繁：圓），盖保鲜膜松弛15分钟。
第7步、亦（拼音：yì）可分6份。
第8步、按扁【biǎn】排气。
第9步、擀成椭tuǒ 圆形，注意，边缘上小泡泡要按下。
第10步、卷成{chéng}筒状，松弛10分钟。
第11步、四幸运飞艇个(繁体：個)的
第12步{pinyin：bù}、六个的
第13步、松弛完全很容易擀成长条。如果，边儿上还有气泡，按{拼音：àn}破。
第14步、自上而下卷成卷，约2.5-3圈，不用太紧【繁体：緊】，尽量不要超过三[拼音：sān]圈。下边略薄些。
第15步、不粘吐司模mó 不用刷油。
第16步、如果您的模具不(bù)是不澳门新葡京沾的，刷遍融化的黄油。
第17步、湿度85，温度38度{pinyin：dù}，发至八分满《繁：滿》。我没发酵箱，直接烤箱，里面放一杯开水，20分钟加热水{拼音：shuǐ}一次，约40分钟。
第18步、六{练：liù}个的
第19步、烤箱上下火180度，中下层，40-45分钟。约分钟后加盖锡纸，防止颜色过重。我的烤箱小，且弱，直播吧2个2个（繁：個）烤。参考，松下32升，上个火210度，炉内温度180度。
第20步、可以在面儿上刷鸡蛋 奶，会很亮(读：liàng)，有卖相。
第21步、相对说，3份的比（练：bǐ）2份面的发得高。
第22步、3个[拼音：gè]的可能比较挤，吼吼
第23步、眼瞧着（zhe）就高。
第24步、我用（练：yòng）过新良，罗马军团（繁：糰），美国的金做这个吐司，都会拉丝，只是吸{练：xī}水量约小。王后的面团状态最好。我订了一袋霓虹，还没到货，做了汇报。
第25步、组织《繁体：織》很好。
第26步、可以撕出大【练：dà】片子。
第27步、伪装成私厨面包，送人。我的朋友们不止一个人一次可以吃半个，包（读：bāo）括减肥的漂亮小妞儿，很多人说，十来年没这么一顿吃这么多面包了，好吧，我就当夸我了[繁体：瞭]。
第28步、澳门新葡京哑(繁：啞)光的小P股
第29步、对比{拼音：bǐ}下
第30步、完（读：wán）美小PP
第31步、注意事项：夏天了，酵母可以放2克，如果使用面包机或者厨师机和面，尽量用冷水【拼音：shuǐ】，且不（拼音：bù）锈钢桶事先冷藏下，控制面温在28度以下。
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