炒酸辣土豆丝的做(练：zuò)法步骤

酸辣土豆丝怎么炒才好吃？1、土豆削皮后切成薄片然后改刀切成土豆丝。土豆丝切成牙签粗，过细烹炒时容易软榻，过粗不爽脆。2、切好的土豆丝用清水淘洗掉表层淀粉，放在干净清水里浸泡着，这样处理后土豆丝炒出来更爽脆

酸辣土豆丝怎么炒才好吃？

1、土豆削皮后切成薄片然后改刀切成土豆丝。土豆丝切成牙签粗，过细烹炒时容易软榻，过粗不爽脆。

2、切好的土豆丝用清水淘洗掉表层淀粉，放在干净清水里浸泡着，这样处理后土tǔ 豆（读：dòu）丝炒出来更爽脆。

3、炒土豆丝何时调进醋{练：cù}，是这道菜成功与否的关键。小碗里调进精盐、白醋、白糖然后倒进与白醋同量的清水搅匀成酸甜味汁。白糖可中和白醋的酸涩味。这样调汁烹炒时倒进锅里，菜品入味[拼音：wèi]更均匀。

4、炒锅（繁：鍋）里倒进油，放花椒粒、红辣椒大火爆炒出香辣味。

5、烹进调好的(练：de)酸甜味汁，继续大火烧沸。先烹进调好澳门博彩的味汁，再放土豆丝炒，即可让土豆丝入味均匀还能防止土豆丝软榻或糊锅。

6、倒进浸泡{练：pào}好的(de)土豆丝，开大火快速翻炒。最后洒上蒜粒和香菜，加几滴醋，翻炒几下后出锅。

酸辣土豆丝焯水好吃。

吃货（繁体：貨）们深知，

一盘好的酸辣{拼音：là}土豆丝应该具备爽脆、

酸辣澳门威尼斯人的《读：de》特点。

怎样让[繁：讓]一盘土豆丝爽脆适口，

酸(suān)辣过瘾呢？

美食痴人【读：rén】有自己的秘密。

经验告诉美食痴人[读：rén]，

食材选择澳门银河、食（拼音：shí）材处理很重要。

土豆（pinyin：dòu）300年前，

漂洋过海来到中【练：zhōng】国，

中国（繁体：國）的美澳门永利食让它美名远扬。

酸辣土（读：tǔ）豆丝就是它的成名之作。

选材

菜市{练：shì}场的土豆有两种，

第一种，表面（繁：麪）光滑，肉质紧实脆嫩，

适合做(pinyin：zuò)酸辣土豆丝。

第二种(繁体：種)，表面起皮，肉质偏黄，

淀粉的含量大[pinyin：dà]，适合蒸和炖汤。

亚博体育处理土（tǔ）豆丝

把切好的土豆丝(繁：絲)

放入有白醋的清水中浸（读：jìn）泡10分钟，

经过浸《jìn》泡的土豆丝炒出来爽脆，

不粘锅。

焯水《shuǐ》

把泡好【读：hǎo】土豆丝焯水30秒，捞出箜干。

这一步的主要目mù 的，

缩[繁体：縮]短炒制时间，

易于入味《wèi》，

也是脆爽秘诀《繁体：訣》。

酸[繁体：痠]辣配比

白醋一中勺，青辣椒我1个、干辣椒2个《繁体：個》

炒酸（繁：痠）辣土豆丝

大火沸[读：fèi]油，辣椒爆香，

加入土豆丝翻炒（拼音：chǎo），

出锅前加入【拼音：rù】醋和其它调料。

装(繁体：裝)盘

关火装盘，一盘(pán)酸辣土豆丝完成。