普通黑铁锅因为用钢丝球刷的太猛，露出了原本银灰色的铁，对人体有害吗？绝对放心，当然，如果能确定是铸铁锅就最好了，我就是用铸铁锅做菜来补充铁元素的，很不错！你实在不放心可以去看看锅的说明书什么的，上面有材质说明
普通黑铁锅因为用钢丝球刷的太猛，露出了原本银灰色的铁，对人体有害吗？
绝对放心，当然，如果能确定是铸铁锅就最好了，我就是用铸铁锅做菜来补充铁元素的，很不错！你实在不放心可以去看看锅的说明书什《shén》么的，上面有材质说明。不过我相信你的锅不会带有有毒物质，毕竟厂家一定会考虑到物件磨损的必然性和食[练：shí]品安全，否则他就完蛋啦！
提醒一下，锈一定要去掉，那是三价铁，人体无法吸收利用（练：yòng）的，怎么去，楼【pinyin：lóu】上都是shì 高人，他的法子也是我用的法子，呵呵！
铸铁锅可以用钢丝球洗吗，最好用什么清洗？
感谢您的邀请。铸铁锅就是[读：shì]一般我们所说的铁锅或者叫生铁锅，是可以直接用钢丝sī 球清洗的，并不会破坏铸铁锅。
铸[繁体：鑄]铁锅是主宰了中国美食几十个世纪的厨具王者，受热均匀，省油，烧菜香，不用担心像不粘锅等现代锅亚博体育具一样有化学涂层，还可以给人体补充铁元素（这一点是普遍公知，但是科学性有待商榷）。一口好的铸铁锅用的越久越顺手，因为不会粘锅，也容易在烹饪美食时感受到火的温度与菜的质感，要是家里有一口从长辈手里传下来的铁锅，那可绝对算的上是家里的一个宝贝了。
今天就借这个问题，跟大家聊一{练：yī}下铁锅的de 开锅、保养和清洗。让铁锅可以用的更久，更[练：gèng]顺手。
先说铁锅的开锅，一口新[练：xīn]的铁锅拿到手里，是要做{练：zuò}一个叫做“开锅”的准备工作的，虽然听着像给铁锅开光，但其实里面的技术性和科学性可比开光要复杂的多。没经历过开锅程序的铁锅是容易生锈的，炒菜时也容易让肉类和蔬菜粘住铁锅，所以开锅的环节是必不可少的。
【开锅仪式】
1.撕去新锅的标签、贴纸等，锅内加（读：jiā）水烧开，然后擦干锅身；2.准备《繁体：備》一大dà 块带肥肉的猪肉，还有一个夹子；
3.锅加热，同时用夹子夹(繁：夾)住猪肉擦拭锅的全部，让所有地方都沾上猪油；
4.反复这个过程直到《读：dào》猪油越来越多，越来越脏；
5.倒掉脏的猪油，加水烧开擦《读：cā》拭干净，再反复几次上面步骤，直到猪【pinyin：zhū】油不再变脏就完成[chéng]了。
最后给锅擦薄薄的一层食用油就可以了。开锅的方法也适用于长期不用的铁锅或者生锈的铁澳门新葡京{pinyin：tiě}锅，可以让旧锅变新锅。
【铁（繁世界杯：鐵）锅保养】
刚刚说了，铁锅是生铁或精铁铸造而成，因此铁《繁：鐵》锅要避免遇到水和酸性的物质，容易发生化学反应生成铁锈而影响铁锅的使用。做完酸性的食材如柠檬、米醋等等要及时刷锅，不（读：bù）要让酸性液体留在铁锅里。每次用完铁锅在刷完过后一yī 定要把锅烧干，不要留有水渍。不过就如上文铁锅开锅所说的，铁锅是喜油的，铁锅里不能有水，但(练：dàn)是留有油渍是不怕的。
同理{拼音：lǐ}，幸运飞艇长期不用铁锅了，最好的保存方法是给铁锅刷一层薄薄的食用油，然后密封保存，就不怕铁锅生锈了。
不过在平时使用时要注意一点，就是不《bù》要把铁锅大火空烧，过高的温度很容易造zào 成铁锅的断裂。
【铁锅的清洗（练：xǐ）】
铁锅是一种非常皮实耐用的锅具，几乎没有什么可以伤害到它。无论是百洁布，钢丝球或木质、金属、硅胶厨具都不影响。市面上各种《繁：種》品牌的洗涤灵也都没有什(练：shén)么特别的禁忌，铁锅可以说是非常亲民且具有（读：yǒu）包容力的锅具了。
如果遇到铁锅烧焦了菜也别怕，刚刚提到了酸性物质是铁锅的天敌，所以利用醋等酸性物质可以很好的去处铁锅里的杂质和锈渍。还可以用淘米水浸泡澳门银河铁锅，在大火煮沸后清洗。还可以粗暴一yī 点，用砂纸或磨刀石等材料直接物理消灭它们。
铁[tiě]锅是个好东西，好东西更要有一个会使用它的人。一份美食，烹饪的人，器皿和食材{cái}都有着不可或缺的作用，希望这个答案可以帮到您。
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