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小伴龙软件里面”宝箱“,有一个”小小蛋糕师“的游戏。酸奶蛋糕怎么做?
感谢邀请回答。酸奶蛋糕
食材:酸奶120ml(原味浓稠)、鸡蛋3枚、低筋粉75克、糖粉25克、油15毫升、柠檬汁工具:面粉筛、6寸活亚博体育底蛋糕模具、硅(读:guī)胶搅拌棒
澳门新葡京做{pinyin:zuò}法:
1、把鸡蛋的蛋清《读:qīng》与蛋黄分离开备用。
2、酸奶倒入打[练:dǎ]蛋盆,把蛋黄加入,用电动打蛋器搅拌{练:bàn}均匀,倒dào 入油,继续搅拌均匀。
3、把[练:bǎ]低筋粉过筛到盆中,用打蛋器手动左右滑动[繁体:動],画“z”字把低筋粉和酸奶糊搅拌均匀。
4、把蛋白倒入另一个打蛋盆中,滴入几滴柠[繁:檸]檬汁,分3次加jiā 入糖粉,用电动打蛋器打发成硬性蛋白霜,用打蛋器挂起一块,能看到明显的“小尖角”即可。
5、取1/3蛋白霜加入到酸奶糊中,用硅胶搅拌[bàn]棒从下往上铲,搅拌均匀,把混【pinyin:hùn】合物倒入剩余的蛋白霜盆中《读:zhōng》,继续搅拌均。
6、把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中,静置一会,轻轻震几下把气泡震出来。
7、锅里烧水,水开后放入,中火蒸35分钟,关[繁体:關]火焖5分钟即可。
8、蛋糕蒸好以后,垂直摔一世界杯下震出热气,并马上倒扣防止塌陷,等到凉(繁:涼)至室温后进行脱模,完成。
小怡的秘(繁:祕)密:
1、幸运飞艇搅拌低筋粉和酸奶糊的时候,不要{拼音:yào}画圆圈搅拌,很容易会让面糊起筋影响口感。
2、柠檬汁是为了去除蛋dàn 白的腥味,没有柠檬汁也可以用白醋代替。
3、搅拌蛋白霜和酸奶糊的时候,不要画圆圈搅拌[练:bàn],很容{练:róng}易造成蛋白霜消泡。
4、如果【pinyin:guǒ】家里有烤箱,也是可以用烤箱的,用正常烤蛋糕的温度即可。
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