怎么煲佛跳墙汤？佛跳墙 准备：鲍鱼、虾、半只柴鸡、排骨、香菇、花胶、黄酒、猪肚、海参，鹌鹑蛋，干贝，生姜，猪蹄筋分别用水泡发香菇、海参，花胶，柴鸡洗干净后切成一块一块，鲍鱼泡水后用勺子沿着边边扣下来洗干净备用
怎么煲佛跳墙汤？
佛跳墙
- 准备：鲍鱼、虾、半只柴鸡、排骨、香菇、花胶、黄酒、猪肚、海参，鹌鹑蛋，干贝，生姜，猪蹄筋
- 分别用水泡发香菇、海参，花胶，柴鸡洗干净后切成一块一块，鲍鱼泡水后用勺子沿着边边扣下来洗干净备用。洗鸡和排骨，煮沸水去血沫后取出备用。
- 热锅上油，生姜和大蒜先爆香后倒入柴鸡，翻炒一下后倒入热水煮15分钟
- 香菇切块，鲍鱼要割成格子状。
- 开始一步步上食材，
- 1⃣生姜、2⃣排骨、猪肚
- 3⃣香菇、花胶、4⃣猪蹄筋、鹌鹑蛋、干贝
- 5⃣倒入煮好的鸡肉和鸡汤
- 6⃣层放入洗好的虾和鲍鱼。舀一勺盐，撒点胡椒粉，倒入适量黄酒，放入炖锅中慢炖--小时，放入海参(海参炖久了会化)三四十分钟后打开尝尝咸淡，调到自己喜欢的味道后继续煲十几分钟
- 开盖，上桌！
请问八大菜系是什么？分别有什么特点和代表菜？
八大菜系分别指：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽。⭕️鲁菜：
口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火[hu开云体育ǒ]候精湛，精于制汤，善烹海味。
代表：芙蓉鸡片、葱烧海参《繁体：蔘》、九转大肠。
⭕️川（chuān）菜：
口味麻辣为主，菜式shì 多样，口味清(读：qīng)鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。
代表：川味{pinyin：wèi}火锅、水煮鱼、回锅肉。
⭕️粤（繁：粵）菜：
口味鲜香为主。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。
代表：白切鸡、烧鹅、烤{拼音：kǎo}乳猪、红烧乳鸽。
⭕️澳门威尼斯人苏【繁：蘇】菜：
口味清淡为主。用料严谨《繁：謹》，注【pinyin：zhù】重配色，讲究造型，四季有别。烹[pēng]调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁，口味平和
善用蔬菜。其中淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤；苏南菜口[读：kǒu]味偏甜，注(繁：註)重制酱油，善用香糟、黄酒调味。
代表：清汤火方、鸭包鱼翅、松鼠桂(拼音：guì)鱼。
⭕️闽菜：
口味鲜香为主。尤以“香《xiāng》”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风《繁体：風》格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。
代表：福州鱼丸《读：wán》、鼎边糊、漳州卤面。
⭕️浙菜：
口味清淡为主。菜式小巧{读：qiǎo}玲珑，清澳门新葡京俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟、黄酒调味
烹调技法丰富，尤为在烹制海（hǎi）鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持chí 原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽
其中北部口味wèi 偏甜，西部口味偏辣，东南部口味偏咸。
代表：西湖醋鱼、东坡肉、赛蟹羹、家乡南肉、干炸响《繁体：響》铃。
⭕️湘菜：
口味香辣为主，品种繁多。色泽上油重色浓，讲求实《繁体：實》惠；香辣、澳门新葡京香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透
湘菜调味尤【读：yóu】重香辣。相对而言，湘澳门新葡京菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨
小火慢炖，原汁原[读：yuán]味。
代表：剁椒鱼[繁体：魚]头、辣椒炒肉、湘西外婆菜。
⭕️徽菜：
口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重(读：zhòng)火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现于擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使{pinyin：shǐ}用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味。
代表：火腿炖甲鱼、红烧果子狸、黄山炖【pinyin：dùn】鸽。
本文链接：http://21taiyang.com/Family/21482603.html
菜品创[拼音：chuàng]新佛跳墙转载请注明出处来源
